针对您提出的问题，即在限速100的路段开到121会如何处罚，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确超速行驶的定义与计算方法。超速行驶是指车辆在限定的速度以外行驶，其判定基于实际车速与限速之间的比较。在此案例中，实际车速为121公里/小时，而限速为100公里/小时，通过计算（实际车速 - 限速）÷ 限速 × 100%，我们可以得出超速比例为21%。
接下来，我们根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》及相关法律法规来分析具体的处罚标准：
高速公路和城市快速路：
- 如果您驾驶的是中型以上载客载货汽车、校车、危险物品运输车辆以外的机动车，在高速公路或城市快速路上超速21%，将面临一次记6分的处罚。
- 同时，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，您还可能被处以警告或者二十元以上二百元以下的罚款。
普通道路：
- 对于同样类型的机动车，在普通道路上超速21%（虽然此案例中未直接提及21%在普通道路的处罚，但根据超速未达20%与超过20%的常规划分，可推断21%会按更高标准处罚，而此处为说明逻辑，我们直接指出其会面临比未达20%更重的处罚，实际应参照具体法规中超过20%的条款），由于超过了20%的界限（若地方规定中20%为分界点，且未设定20%-30%等更细分的区间，则通常按超过20%处理），您将面临一次记3分以上的处罚（具体记分可能因地区而异，但通常会比未达20%的3分更重，不过按照一般法规逻辑，此处直接说明会面临比3分更重的记分处罚，实际应明确为按照超过20%的标准记分，如某些地区可能记6分，但为保持解答的普遍性，我们不具体指出记分值，只说明会比3分重），并依据同一法律条款，处以警告或者二十元以上二百元以下的罚款。但需要注意的是，在多数地区的实际执法中，超速21%在普通道路上可能会面临比超速未达20%更严厉的记分和罚款，具体需参照当地法规。
地区差异与执法标准：
不同地区对于超速的具体执法标准和处罚力度可能存在差异。有的地方可能设有一定的容错机制或采用不同的裁量标准。因此，如果您收到了交通违法通知，应以当地交警部门的具体处罚通知为准。
应对建议：
- 及时处理：若收到违章通知，应尽快前往交警部门进行处理，缴纳罚款等，以避免可能的滞纳金或其他后续问题。
- 遵守规则：在未来的驾驶过程中，应严格遵守交通规则，特别是关于车速的限制，以确保行车安全。
- 法律咨询：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以咨询专业律师或法律机构。
综上所述，在限速100的路段开到121，属于超速行驶，将依据道路类型和车辆类型面临不同的罚款和记分处罚。为了确保您的行车安全和避免不必要的法律麻烦，请务必遵守交通规则，严格控制车速。