物业不通知就擅自把水井间门上锁，这一行为是否违法，需分情况讨论：
若水井间属于业主共有部分：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。水井间作为建筑物内的共有部分，其使用和管理应由业主共同决定，或由业主大会授权的物业服务企业按照约定进行管理。
- 物业在未经业主或业主大会同意，且未提前通知的情况下，擅自将水井间门上锁，可能侵犯了业主对共有部分的使用权和管理权，构成违法行为。业主有权要求物业恢复原状，并可能因此要求物业承担相应的法律责任。
若水井间属于物业专用管理区域或存在特殊管理需要：
- 在某些情况下，水井间可能因安全、维护等特殊需要，被物业设定为专用管理区域。但即便如此，物业也应在采取上锁等管理措施前，充分告知业主，并说明上锁的原因和必要性。
- 如果物业未履行告知义务，擅自上锁，虽然可能出于管理需要，但这一行为仍然可能因侵犯业主的知情权而引发争议。业主有权要求物业解释上锁的原因，并在必要时要求物业调整管理措施。
法律建议：
- 与物业沟通：首先，建议业主与物业进行沟通，了解上锁的具体原因和依据。如果物业能够提供合理的解释和依据，且上锁行为未对业主的正常生活造成实质性影响，业主可以考虑接受这一管理措施。
- 要求恢复原状：如果物业的上锁行为缺乏合理依据，或未经业主同意且未提前通知，业主有权要求物业立即恢复原状，即打开水井间的门锁。
- 寻求法律援助：如果物业拒绝恢复原状，或业主与物业之间的争议无法通过沟通解决，业主可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。在必要时，业主还可以通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果物业的上锁行为被认定为违法，物业可能需要承担恢复原状、赔偿损失等法律责任。同时，物业的违法行为还可能影响其与业主之间的信任关系，甚至引发更广泛的法律纠纷。
总之，物业在未经业主同意且未提前通知的情况下擅自将水井间门上锁，这一行为是否违法需根据具体情况判断。业主在遇到此类问题时，应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。