结论：在此情境下，不能简单地说两夫妻都有责任，是否承担责任以及责任的大小，需要依据具体的事实情况和相关法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、从民事侵权责任角度分析
过错原则：
- 在民事侵权责任中，一般遵循过错原则，即有过错的一方应当承担相应的责任。如果老公跳车是因为夫妻之间的争吵导致情绪失控，且这种争吵并未达到故意伤害或严重威胁老公人身安全的程度，那么老婆可能并不构成侵权，无需承担民事赔偿责任。
- 然而，如果老婆在争吵过程中存在故意或重大过失，如故意刺激老公、阻止其下车等，导致老公跳车受伤，那么老婆可能需要承担一定的民事赔偿责任。
因果关系：
- 需要分析老公跳车受伤与夫妻争吵之间是否存在直接的因果关系。如果争吵是导致老公跳车的直接原因，且老婆存在过错，那么老婆可能需要承担责任。
- 如果老公跳车是由于其他原因，如个人情绪失控、精神疾病等，与夫妻争吵无直接关联，那么老婆可能无需承担责任。
二、从婚姻家庭关系角度分析
夫妻间的扶助义务：
- 夫妻之间有相互扶助的义务。如果老公在跳车后受伤严重，无法自理，老婆有义务提供必要的帮助和照顾。但这并不等同于老婆需要对老公的受伤承担法律责任。
家庭暴力与自我防卫：
- 如果夫妻之间的争吵升级为家庭暴力，老公在遭受暴力时跳车可能被视为一种自我防卫行为。在这种情况下，老婆如果实施了家庭暴力，可能需要承担法律责任，但老公的跳车行为本身并不构成对老婆的侵权。
三、实际建议
收集证据：
- 在此类事件中，收集证据至关重要。包括现场照片、视频、证人证言等，这些证据有助于还原事件真相，明确双方的责任。
协商解决：
- 在明确责任之前，双方可以尝试通过协商解决纠纷。这有助于减少矛盾升级，保护双方的感情和利益。
寻求法律帮助：
- 如果双方无法就责任问题达成一致，或者事件涉及复杂的法律问题，建议寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况提供详细的法律分析和建议。
后续思考依据：在处理此类事件时，需要综合考虑多种因素，包括双方的行为、过错程度、因果关系等。同时，也要关注双方的感情和利益，尽量通过协商或调解的方式解决纠纷。如果无法达成一致，再寻求法律途径解决。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律分析，可以直接向我咨询。