劳动法确实涵盖在公办学校代课的代课老师。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
劳动法的适用范围：
- 劳动法旨在保护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度。其适用范围广泛，包括各类企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立的劳动关系。
- 公办学校作为事业单位，虽然其管理方式和用工制度可能与企业有所不同，但代课老师与公办学校之间形成的劳动关系，同样受到劳动法的保护。
代课老师的法律地位：
- 代课老师虽然可能未与公办学校签订正式的劳动合同，但只要他们实际提供了劳动，并接受了学校的管理和指挥，就与学校形成了事实上的劳动关系。
- 根据劳动法的相关规定，事实劳动关系同样受到法律保护，代课老师享有与正式员工相似的劳动权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利等。
劳动法的具体保护：
- 劳动法规定了劳动者的基本权利，如平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利等。这些权利同样适用于代课老师。
- 如果代课老师的权益受到侵害，如未按时支付劳动报酬、未提供必要的工作条件等，他们可以依据劳动法的规定，向学校或相关部门提出申诉或投诉，甚至可以通过法律途径维护自己的合法权益。
特殊情况下的考虑：
- 需要注意的是，如果代课老师与学校之间签订的是劳务合同而非劳动合同，那么他们之间的关系可能不受劳动法的全面调整，而是更多地受到合同法的约束。但即便如此，代课老师的基本权益仍然应得到尊重和保护。
- 另外，如果代课老师是兼职或临时用工，他们的权益保护可能因具体情况而有所不同。但无论如何，学校都应遵守相关法律法规，确保代课老师的合法权益不受侵害。
建议：对于代课老师来说，了解自己的法律地位和权益至关重要。如果与学校之间发生劳动纠纷，建议首先与学校进行协商，寻求和解；如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；必要时，还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。