发现收购东西的称不准，可以向市场监督管理部门（原工商行政管理部门）进行投诉和举报。以下是从不同角度的详细分析：

1. 市场监督管理部门的职责：

   • 市场监督管理部门负责监管市场上的计量器具，确保其准确可靠，以维护市场秩序和消费者权益。当发现收购过程中使用的称（计量器具）不准确时，这直接涉及到计量器具的准确性和公平交易的问题，因此属于市场监督管理部门的监管范围。

2. 投诉和举报的流程：

   • 您可以向当地的市场监督管理部门提交书面或口头的投诉和举报材料，详细描述发现的问题，包括收购地点、时间、使用的称的具体情况等。
   • 市场监督管理部门在接到投诉和举报后，会进行调查核实。如果确认存在计量器具不准确的情况，他们会依法对相关责任人进行处罚，并可能要求其赔偿因此给您造成的损失。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国计量法》等相关法律法规，计量器具必须准确可靠，不得使用不合格的计量器具进行贸易结算。违反这一规定的，将受到法律的制裁。

4. 其他可能的途径：

   • 如果市场监督管理部门未能及时处理或您对其处理结果不满意，您还可以考虑向消费者协会或其他相关组织寻求帮助，或者通过法律途径解决争议，如提起民事诉讼。

5. 建议与提醒：

   • 在发现收购东西的称不准时，建议您及时保留相关证据，如拍照、录像或记录收购过程中的详细情况，以便在投诉和举报时提供有力的支持。
   • 同时，您也可以提醒其他消费者注意此类问题，共同维护市场秩序和消费者权益。

如果您在投诉和举报过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和建议。