结论前置：如果你买到了1元的过期食品，有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则赔偿金额为一千元。以下是详细的分析和建议：
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）受到损害的，有权要求赔偿损失，并可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则直接赔偿一千元。这一规定确保了消费者在购买到过期食品时，即使食品本身价值不高，也能获得足够的补偿。
二、赔偿金额的计算
对于你提到的1元过期食品，虽然食品本身价值不高，但按照法律规定，你仍有权要求支付价款十倍的赔偿金，即10元。然而，由于法律规定增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元，因此你实际上可以要求赔偿1000元。
计算公式：
- 价款十倍赔偿：1元 × 10 = 10元
- 最低赔偿额：1000元（因为10元不足1000元，所以按1000元赔偿）
三、维权步骤与建议
保留证据：
- 购物凭证：务必妥善保管购物小票、发票等，这些文件能证明你的购买行为，包括购买时间、地点、商品名称及价格。
- 过期食品及其包装：保持食品及其包装的完整性，特别是生产日期、保质期等标签信息，这是证明食品已过期的直接证据。
与商家协商：
- 携带上述证据到商家处，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，提出合理的赔偿要求（即价款十倍或损失三倍，最低一千元）。
- 记录沟通过程：如果可能，记录下与商家的沟通细节，以备后续需要。
向相关部门投诉：
考虑法律诉讼：
- 如果协商和投诉均无果，你可以准备起诉状，明确原告、被告信息，诉讼请求（即要求赔偿一千元等），以及事实和理由。
- 整理证据材料：将之前收集的所有证据进行系统化整理，确保符合法律要求的格式和内容。
- 提起诉讼：将起诉状和证据材料提交至有管辖权的法院（通常是商家所在地的基层人民法院），并按照法院指示参与后续审理过程。
四、注意事项
- 合法合规：在整个维权过程中，务必遵守法律法规，以合理、合法的方式表达诉求，避免采取过激行为。
- 及时行动：尽快采取措施，避免因时间过长导致证据丢失或难以收集。
- 选择正规渠道：为预防类似情况再次发生，建议选择正规渠道购买食品，并仔细检查生产日期和保质期等信息。
综上所述，买到过期食品时，你完全有权依法要求赔偿。通过保留证据、与商家协商、向相关部门投诉以及必要时的法律诉讼，你可以有效维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。