针对您妻子离家出走五年多且未承担孩子抚养责任的情况，您可以通过以下途径来维护自己和孩子的合法权益：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与妻子进行协商，了解她离家出走的原因以及她对未来抚养责任的看法。虽然她已经离家多年，但通过沟通，或许能够找到双方都能接受的解决方案，比如她愿意承担部分或全部抚养费用，或者通过其他方式参与孩子的成长。

2. 提起诉讼要求支付抚养费：

   • 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求妻子支付孩子离家出走期间的抚养费以及未来的抚养费用。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女有抚养教育的义务，不直接抚养子女的一方应当负担部分或者全部抚养费。抚养费的具体数额和支付方式，可以根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平来确定。
   • 抚养费计算：一般来说，有固定收入的，抚养费一般可以按其月总收入的百分之二十至三十的比例给付。负担两个以上子女抚养费的，比例可以适当提高，但一般不得超过月总收入的百分之五十。无固定收入的，抚养费的数额可以依据当年总收入或者同行业平均收入，参照上述比例确定。有特殊情况的，可以适当提高或者降低上述比例。

3. 申请变更抚养权（如适用）：

   • 如果妻子长期离家出走，且无法联系或明确表示不愿履行抚养义务，您可以考虑向法院申请变更孩子的抚养权。在变更抚养权的诉讼中，法院会综合考虑双方的经济状况、生活环境、与孩子的感情联系等因素，来决定是否变更抚养权。
   • 变更抚养权条件：根据法律规定，与子女共同生活的一方因患严重疾病或者因伤残无力继续抚养子女的；与子女共同生活的一方不尽抚养义务或有虐待子女行为，或者其与子女共同生活对子女身心健康确有不利影响的；已满八周岁的子女，愿随另一方生活，该方又有抚养能力等情形下，一方要求变更子女抚养关系的，人民法院应予支持。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 在处理这类法律问题时，您可能会遇到许多复杂的情况和疑问。因此，寻求专业的法律援助或咨询是非常重要的。我可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分保障。

行动建议：

• 收集证据：在提起诉讼或申请变更抚养权之前，您需要收集相关证据来支持您的主张，比如妻子的离家出走证明、孩子的抚养费用支出记录等。
• 保持冷静：在处理这类家庭纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响案件的审理。
• 关注孩子心理：在处理法律问题的同时，也要关注孩子的心理健康和成长需求。尽量为孩子创造一个稳定、和谐的生活环境，减少家庭纠纷对孩子的负面影响。

如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和解决方案。