结论：车刮到雪糕筒是否会被交警追责，需根据具体情况判断，主要包括是否违反交通法规、是否造成损害后果以及是否存在主观故意或过失等因素。以下从不同角度进行详细分析：

1. 交通法规的适用：

   • 一般情况：雪糕筒通常用于道路施工、交通管制或事故现场等区域，作为临时交通标志或障碍物。若车辆在正常行驶过程中，因疏忽大意或未遵守交通标志、标线的指示而刮到雪糕筒，且该行为未违反其他交通法规（如超速、酒驾等），则一般不构成交通违法行为，交警通常不会因此追责。
   • 特殊情况：若雪糕筒设置在禁止通行或限制通行的区域，且车辆违反相关规定进入该区域并刮到雪糕筒，则可能构成违反交通管制的行为，交警有权根据《道路交通安全法》等相关规定对驾驶员进行处罚，如罚款、扣分等。

2. 损害后果的考量：

   • 无损害后果：若车辆刮到雪糕筒但未造成任何损害后果（如雪糕筒未损坏、未影响其他车辆或行人通行等），则交警可能不会介入处理，除非该行为存在其他违法情形。
   • 有损害后果：若车辆刮到雪糕筒并导致雪糕筒损坏、影响其他车辆或行人通行，甚至引发交通事故，则驾驶员可能需要承担相应的民事赔偿责任，并可能因违反交通法规而受到交警的处罚。

3. 主观故意或过失的判断：

   • 故意行为：若驾驶员故意刮到雪糕筒（如出于恶作剧、报复等目的），则该行为不仅可能构成交通违法行为，还可能涉及故意毁坏财物等刑事犯罪，交警将依法进行追责。
   • 过失行为：若驾驶员因疏忽大意或未注意观察路况而刮到雪糕筒，则该行为一般属于过失行为。交警将根据具体情况判断是否构成交通违法行为，并依法进行处理。

法律建议：

• 驾驶员在行驶过程中应严格遵守交通法规，注意观察路况和交通标志、标线的指示，避免刮到雪糕筒等临时交通设施。
• 若不慎刮到雪糕筒，驾驶员应立即停车查看情况，并尽可能采取措施减少损害后果（如设置警示标志、联系相关部门等）。
• 若因刮到雪糕筒而引发交通事故或造成其他损害后果，驾驶员应积极配合交警调查处理，并依法承担相应的民事赔偿责任。

后续行动建议：

• 若您对具体事件的处理存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。