撞到雪糕桶后离开现场，交警确实有可能会追查。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
交通法规的角度：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，车辆在道路上行驶时，应当遵守交通信号和交通标志、标线的指示。雪糕桶通常被用作临时交通标志或隔离设施，用以指示车辆行驶方向、限制车辆通行或保护施工区域等。
- 如果车辆撞到雪糕桶后离开现场，这可能被视为违反交通法规的行为，尤其是如果雪糕桶的设置是合法的，并且是为了公共安全或交通秩序而设置的。
事故责任的角度：
- 撞到雪糕桶虽然可能不直接造成人员伤亡或重大财产损失，但仍然是一种交通事故。在交通事故中，驾驶员有义务停车查看情况、保护现场、救助伤者（如果有的话），并及时报警。
- 如果驾驶员在撞到雪糕桶后离开现场，这可能被视为逃避事故责任的行为。交警在接到报警或发现事故现场后，有可能会通过监控录像、目击者证言等手段追查肇事车辆和驾驶员。
法律后果的角度：
- 如果交警追查到肇事车辆和驾驶员，驾驶员可能会面临交通违法行为的处罚，如罚款、扣分等。
- 如果雪糕桶的设置方因此遭受了财产损失，驾驶员还可能需要承担民事赔偿责任。
- 在极端情况下，如果驾驶员的行为被认定为故意破坏公共设施或危害公共安全，还可能面临更严重的法律后果。
实际操作的建议：
- 如果您不小心撞到了雪糕桶，建议您立即停车查看情况。如果雪糕桶只是轻微受损且没有影响交通，您可以尝试联系相关部门（如交警、路政等）报告情况并询问如何处理。
- 如果雪糕桶受损严重或影响了交通，您应该立即报警并等待交警到来处理。在等待过程中，您可以设置警示标志以提醒其他车辆注意。
- 无论如何，都不要选择离开现场，因为这可能会让您面临不必要的法律风险和后果。
总结来说，撞到雪糕桶后离开现场是一种不负责任且可能违法的行为。交警有可能会追查肇事车辆和驾驶员，并依法进行处罚。因此，我建议您在遇到类似情况时，务必停车查看情况、保护现场、及时报警，并积极配合交警的处理工作。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。