结论：赌博被抓时，手机是否会被收走取决于具体情况，但通常在调查过程中，手机作为可能的证据来源，有可能会被警方暂时扣押。
分析说明：
作为证据的可能性：
- 在赌博案件中，手机可能存储有与赌博活动相关的信息，如聊天记录、转账记录、赌博软件的安装或使用记录等。这些信息对于警方调查案件、固定证据至关重要。
- 因此，如果警方认为手机中可能包含与赌博案件相关的证据，他们有权依法扣押手机，以便进行进一步的调查和分析。
扣押的法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，警方在侦查犯罪过程中，有权依法扣押与案件有关的物品，包括手机等电子设备。
- 扣押的目的是为了收集、固定证据，防止证据灭失或被篡改，从而确保案件的顺利侦查和审判。
扣押后的处理：
- 一旦手机被扣押，警方会对其进行详细的分析和检查，以提取与赌博案件相关的证据。
- 如果手机中确实存在与案件无关的信息或个人隐私，警方在提取证据后，应依法予以保密，并在案件结束后及时返还手机（除非手机本身也是违法所得或用于犯罪的工具）。
特殊情况考虑：
- 如果手机并未存储与赌博案件相关的信息，或者警方认为手机对于案件调查的重要性不高，那么手机可能不会被扣押。
- 此外，如果手机属于个人隐私物品，且警方在扣押过程中未能遵循法定程序或侵犯了个人隐私权，那么被扣押人也有权依法提出异议或申请复议。
法律建议：
- 如果您或您身边的人因赌博被抓，且手机被扣押，建议积极配合警方的调查工作，不要试图隐瞒或销毁证据。
- 同时，您也有权了解手机被扣押的具体原因和法律依据，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。
- 如果您认为警方的扣押行为存在违法或不当之处，您可以依法向相关部门提出申诉或控告。
后续行动指导：
- 在手机被扣押期间，您可以尝试与警方沟通，了解手机被扣押的具体情况和预计返还时间。
- 如果手机长时间未被返还，且您认为警方的行为存在不当之处，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。
- 在日常生活中，建议您遵守法律法规，远离赌博等违法活动，以免给自己和家人带来不必要的麻烦和损失。