在填写与监护人的关系时，应当选择“父亲”而不是“父子”。

“父亲”这一称谓明确指出了监护人与被监护人之间的具体关系，即监护人是被监护人的父亲。这种表述方式直接、清晰，且符合常规的社会认知和法律表述。

而“父子”这一称谓，虽然表达了双方之间的血缘关系，但在填写与监护人的关系时，它并不够具体和明确。因为“父子”只说明了双方是父子关系，但并没有明确指出哪一方是监护人。在需要明确监护关系的场合，如填写表格、申请证件等，使用“父子”可能会导致信息不明确或产生歧义。

根据相关的出生登记办事指南，监护关系应当按监护人与新生婴儿的血亲关系或者收养关系写明具体称谓，如“父亲”“母亲”等。这进一步证明了在填写与监护人的关系时，应当选择具体、明确的称谓，如“父亲”。

因此，在填写与监护人的关系时，请选择“父亲”这一具体、明确的称谓。