针对“公司加班太多”的情况，你可以通过以下法律途径维护自身权益，我将从合法维权方式和注意事项两个角度为你详细说明：

一、合法维权方式

1. 与公司协商
   根据《劳动法》第41条规定，用人单位因生产经营需要安排加班的，需与工会和劳动者协商一致，且每日不得超过1小时（特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时）。你可以：

   • 书面提出异议（如邮件、微信记录），要求公司说明加班必要性及调休/加班费安排；
     
   • 联合同事共同向公司提出合理诉求（注意保留沟通记录）。

2. 向劳动监察部门投诉
   若公司强制加班且未支付加班费，可向当地劳动保障监察大队举报（电话：12333）。需准备：

   • 劳动合同、工资条、考勤记录（如打卡记录、加班审批单）；
     
   • 同事证言（如有）、公司关于加班的书面通知等证据。
     监察部门可责令公司限期整改，逾期不改将面临行政处罚。

3. 申请劳动仲裁
   若公司拒不支付加班费或违法解除劳动合同（如因拒绝加班开除你），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 支付加班费（工作日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）；
     
   • 违法解除赔偿金（2N倍月工资，若符合《劳动合同法》第38条情形可主张经济补偿金N）。
     仲裁时效为1年，自你知道权益受损之日起计算。

二、注意事项

1. 证据收集是关键

   • 保留所有能证明加班事实的材料（如加班审批单、工作邮件、微信聊天记录）；
     
   • 若公司未记录考勤，可自行记录加班时间并请同事签字确认。

2. 避免被公司“反制”

   • 拒绝加班时需注意方式（如书面说明“因身体原因无法继续加班”），避免被认定为“严重违反规章制度”；
     
   • 勿擅自离岗或散布对公司不利的言论，否则可能承担违约责任。

3. 优先协商与投诉
   劳动仲裁程序较复杂，建议先通过协商或投诉解决。若公司态度强硬，再启动仲裁程序。

行动建议：

1. 先与公司HR或上级沟通，明确要求调休或支付加班费；
   
2. 若无果，携带证据向劳动监察部门投诉；
   
3. 仍未解决，再申请劳动仲裁（可同步准备离职材料，避免长期消耗）。
   

如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询，我会帮你制定更精准的维权方案。