结论：针对商家收到退回来的物品却声称被恶意掉包，不给消费者撤单的情况，消费者可以通过以下途径来维护自己的合法权益。
一、法律背景与依据
消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有合法权益，包括但不限于知情权、选择权、公平交易权以及求偿权等。若商家无正当理由拒绝消费者的合理撤单请求，可能构成对消费者权益的侵害。
合同法：在消费者与商家之间的买卖合同关系中，若商品存在质量问题或商家存在违约行为，消费者有权要求解除合同（即撤单），并要求商家承担相应的违约责任。
二、具体应对措施
保留证据：
- 退货凭证：确保保存好退货时的物流单据、退货包裹的照片或视频等，以证明退货的事实及退货时商品的状态。
- 沟通记录：保存与商家的沟通记录，包括聊天记录、电话录音等，以证明消费者已就撤单事宜与商家进行过沟通，且商家无正当理由拒绝。
与商家协商：
- 在保留好相关证据的基础上，再次与商家进行沟通，明确表达撤单的意愿，并出示相关证据以支持自己的主张。
- 若商家仍拒绝撤单，可以要求商家提供商品被掉包的证据，若商家无法提供，则其拒绝撤单的理由可能不成立。
向第三方平台投诉：
- 若消费者是通过第三方电商平台进行购买的，可以向平台投诉商家的不当行为，要求平台介入调解。
- 电商平台通常设有专门的投诉渠道和纠纷解决机制，能够为消费者提供一定的帮助。
寻求消费者协会帮助：
- 消费者可以向当地的消费者协会投诉商家的行为，消费者协会会依法对投诉进行调查处理，并可能为消费者提供法律援助或调解服务。
法律途径：
- 若上述途径均无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向人民法院提起诉讼，要求商家履行撤单义务并承担相应的违约责任。在诉讼过程中，消费者需要出示相关证据以支持自己的主张。
三、注意事项
- 在整个过程中，消费者应保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
- 消费者应确保自己的行为合法合规，不要采取过激或违法的手段来维护自己的权益。
- 若消费者对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到有效保障，可以寻求专业律师的帮助。
四、可能面临的法律后果
- 若商家确实存在恶意掉包或无正当理由拒绝撤单的行为，且消费者能够提供充分的证据支持自己的主张，那么商家可能需要承担违约责任，包括但不限于退款、赔偿损失等。
- 若商家能够证明商品确实被掉包且非消费者所为，或者消费者存在其他违约行为导致无法撤单，那么商家可能无需承担违约责任。但在此情况下，商家也需要提供充分的证据来支持自己的主张。
建议：在处理此类纠纷时，消费者应首先尝试与商家进行友好沟通并保留好相关证据。若沟通无果，可以及时向第三方平台投诉或寻求消费者协会的帮助。若问题仍然无法解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。