结论：未成年开电动车载车主，车主摔伤的责任归属需根据具体情况判断，可能涉及未成年人及其监护人、车主自身等多方责任。以下从不同角度进行分析：
一、未成年人及其监护人的责任
未成年人的民事行为能力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人分为无民事行为能力人（通常指8周岁以下）、限制民事行为能力人（8周岁至18周岁之间，但16周岁以上以自己的劳动收入为主要生活来源的视为完全民事行为能力人）和完全民事行为能力人（18周岁以上）。
- 若未成年人为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其驾驶电动车载人的行为可能因缺乏足够的认知能力和判断能力而被视为违法或不当行为。
监护人的责任：
- 监护人负有对未成年人的监护职责，包括保护其人身安全、管理其财产等。
- 若未成年人因驾驶电动车载人导致车主摔伤，监护人可能因未尽到监护职责而需承担相应的民事赔偿责任。
二、车主自身的责任
车主的同意与风险认知：
- 车主作为成年人，应当对乘坐未成年人驾驶的电动车可能存在的风险有足够的认知。
- 若车主自愿乘坐，且未对未成年人的驾驶能力提出异议或采取必要的安全措施，车主自身也可能需承担一定的责任。
车主的过错：
- 若车主在乘坐过程中存在过错，如未系安全带、未抓稳扶手等，导致摔伤事故的发生或加重，车主自身也需承担相应的责任。
三、其他可能涉及的责任方
电动车制造商或销售商：
- 若电动车存在设计缺陷或制造瑕疵，导致事故发生，制造商或销售商可能需承担产品责任。
道路管理者或维护者：
- 若事故发生与道路状况不佳（如坑洼、湿滑等）有关，道路管理者或维护者可能需承担一定的责任。
四、法律建议
收集证据：
- 车主应尽快收集相关证据，包括事故现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
报警并寻求医疗救助：
- 车主应立即报警并寻求医疗救助，确保自身安全并保留医疗记录作为证据。
咨询专业律师：
- 车主应咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律途径，以便在责任归属和赔偿问题上得到合理的解决。
进一步思考：在处理此类事故时，除了考虑法律责任外，还应关注未成年人的成长和教育问题。监护人应加强对未成年人的监护和教育，引导其树立正确的交通安全意识，避免类似事故的再次发生。同时，车主也应提高自我保护意识，谨慎选择乘坐交通工具，确保自身安全。若您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。