采购人将法定招标采购项目肢解采购，应当承担行政责任，情节严重的还可能承担刑事责任。以下从不同角度为你详细分析：
行政责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》第四十九条：“违反本法规定，必须进行招标的项目而不招标的，将必须进行招标的项目化整为零或者以其他任何方式规避招标的，责令限期改正，可以处项目合同金额千分之五以上千分之十以下的罚款；对全部或者部分使用国有资金的项目，可以暂停项目执行或者暂停资金拨付；对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。”
责任形式：
- 责令限期改正：采购人被要求在规定期限内纠正其违法行为，即停止肢解采购的行为，并按照法定程序进行招标。
- 罚款：根据项目合同金额的千分之五以上千分之十以下进行罚款，具体罚款数额由行政机关根据违法情节的严重程度决定。
- 暂停项目执行或资金拨付：对于全部或者部分使用国有资金的项目，行政机关可以暂停项目的执行或者暂停资金的拨付，以强制采购人纠正违法行为。
- 处分：对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分，处分形式可能包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。
刑事责任（情节严重时）
法律依据：
- 虽然《中华人民共和国招标投标法》本身并未直接规定刑事责任，但如果采购人的肢解采购行为构成犯罪，如串通投标罪、受贿罪等，则可能依据《中华人民共和国刑法》的相关规定承担刑事责任。
可能的犯罪情形：
- 串通投标罪：如果采购人与投标人串通，损害国家、集体、公民的合法利益的，可能构成串通投标罪。
- 受贿罪：如果采购人在肢解采购过程中收受他人财物，为他人谋取利益的，可能构成受贿罪。
责任形式：
- 有期徒刑：根据犯罪情节的严重程度，可能被判处不同年限的有期徒刑。
- 罚金：可能并处或者单处罚金，罚金数额根据犯罪情节和犯罪人的经济状况决定。
- 没收财产：对于情节特别严重的犯罪，可能并处没收财产。
实际案例与启示
在实际操作中，采购人肢解采购项目的行为往往是为了规避招标程序，从而选择特定的供应商或获取不正当利益。这种行为不仅损害了其他潜在投标人的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境。因此，行政机关和司法机关对这类行为通常采取严厉的打击态度。
建议：作为采购人，应当严格遵守招标投标法律法规的规定，按照法定程序进行招标采购活动。如果确实存在需要将大项目分解为小项目进行采购的情况，应当确保分解后的项目仍然符合法定招标条件，并按照法定程序进行招标。如果遇到复杂的招标采购问题或不确定如何操作时，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。