结论：口头借一千不还，一般情况下不构成诈骗，但若存在以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取借款，则可能构成诈骗。
详细分析：
民间借贷与诈骗的界限：
- 民间借贷：通常指的是自然人、法人和非法人组织之间进行资金融通的行为。在民间借贷中，借款人因某种原因向出借人借款，并承诺在一定期限内归还。这种借款行为是基于双方自愿和信任的基础上的，即使借款人未能按时归还，也一般被视为民事纠纷，而非刑事犯罪。
- 诈骗：则是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。诈骗的关键在于“欺骗”和“非法占有”的目的。如果借款人从一开始就没有打算归还借款，而是通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取出借人的信任，从而获取借款，那么这种行为就可能构成诈骗。
口头借款不还的具体情况分析：
- 无欺骗行为：如果借款人只是因为经济困难或其他原因暂时无法归还借款，且没有通过欺骗手段获取借款，那么这种行为就不构成诈骗。出借人可以通过民事诉讼等途径来追讨借款。
- 存在欺骗行为：如果借款人在借款时就已经存在非法占有的目的，比如通过虚构投资项目、伪造身份证明等方式骗取出借人的信任，从而获取借款，并且事后也没有归还的打算，那么这种行为就可能构成诈骗。在这种情况下，出借人可以向公安机关报案，要求追究借款人的刑事责任。
法律后果与建议：
- 民事纠纷：如果借款行为被认定为民间借贷纠纷，出借人可以通过向法院提起诉讼来追讨借款。法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决借款人是否需要归还借款以及归还的金额和期限等。
- 刑事犯罪：如果借款行为被认定为诈骗犯罪，借款人将面临刑事责任的追究。根据诈骗的金额和情节严重程度，借款人可能会被判处拘役、有期徒刑等刑罚，并需要承担罚金等附加刑。
- 建议：对于出借人来说，在借款前应该对借款人的信用状况和还款能力进行充分的了解，并要求借款人提供必要的担保或抵押物。同时，在借款时应该签订书面的借款合同，明确双方的权利和义务，以便在发生纠纷时能够有据可查。如果怀疑借款人存在诈骗行为，应该及时向公安机关报案。
总结：口头借一千不还，是否构成诈骗取决于借款人的主观意图和行为方式。如果借款人没有欺骗行为，只是暂时无法归还借款，那么不构成诈骗；如果借款人存在非法占有的目的，并通过欺骗手段获取借款，那么可能构成诈骗。出借人在借款前应该做好风险评估和防范措施，以避免不必要的损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。