老板不结账，一般情况下可以报警，但报警可能并非最佳解决途径，具体需分情况讨论：
若属于劳动报酬纠纷：
- 报警效果有限：老板不结账，若涉及的是劳动报酬（如工资、奖金等）未支付，这通常属于劳动争议范畴。报警后，公安机关可能会建议双方通过劳动争议调解仲裁机构或法院来解决，因为这不属于公安机关直接管辖的刑事或治安案件。
- 建议解决途径：你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的劳动报酬。如果仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。
若存在欺诈、恶意拖欠等违法行为：
- 可以报警：如果老板不仅不结账，还存在欺诈行为（如虚构事实骗取你的劳动成果）、恶意拖欠且数额较大，或者有其他违法行为（如使用暴力、威胁等手段拒绝支付），那么你可以向公安机关报案。
- 公安机关处理：公安机关会根据具体情况进行调查，如果构成犯罪，会依法追究老板的刑事责任；如果不构成犯罪，也会建议双方通过其他合法途径解决纠纷。
其他注意事项：
- 保留证据：无论选择哪种解决途径，保留好相关证据都是非常重要的。比如劳动合同、工资条、工作记录、与老板的沟通记录等，这些都能为你维权提供有力支持。
- 法律援助：如果你在维权过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，擅长多领域法律实务，有问题可以直接向我咨询），以获取更专业的帮助。
总结来说，老板不结账时，你可以根据具体情况选择报警或通过其他合法途径解决。如果涉及劳动报酬纠纷，建议优先向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；如果存在欺诈、恶意拖欠等违法行为，则可以向公安机关报案。同时，保留好相关证据并寻求专业帮助也是非常重要的。