在采购合同中，并没有明确的法律规定谁必须先盖章，这主要取决于合同双方的具体约定和实际操作习惯。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，因此，如果合同中明确规定了盖章的顺序，那么双方应当遵循这一约定。例如，合同可能规定“本合同自双方签字盖章后生效，且甲方应先盖章”，在这种情况下，甲方就需要先履行盖章的义务。

2. 实际操作习惯：

   • 在没有明确合同约定的情况下，盖章的顺序可能取决于双方的实际操作习惯。有些企业可能习惯于先由采购方（买方）盖章，以表示对合同内容的认可和接受；而有些企业则可能习惯于先由供应方（卖方）盖章，以展示其提供商品或服务的诚意。
   • 此外，如果双方之前有过合作经历，并且形成了固定的盖章顺序习惯，那么在没有特殊情况下，双方通常会继续遵循这一习惯。

3. 法律原则与风险防控：

   • 从法律原则的角度来看，盖章的顺序本身并不直接影响合同的效力。只要合同内容合法、双方意思表示真实，且符合法律、行政法规的规定，合同就是有效的。
   • 然而，在实际操作中，先盖章的一方可能会承担一定的风险。例如，如果先盖章的一方在盖章后发现合同内容存在不利条款或对方存在欺诈行为，那么撤销合同或主张合同无效可能会面临一定的困难。因此，在盖章前，双方都应仔细审查合同内容，确保自己的权益得到充分保障。

4. 建议与操作指南：

   • 为了避免因盖章顺序问题引发的纠纷，建议双方在签订合同前明确约定盖章的顺序，并在合同中予以明确记载。
   • 如果双方无法就盖章顺序达成一致意见，可以考虑采用同时盖章的方式，即双方在同一时间、同一地点进行盖章操作，以确保合同的公平性和有效性。
   • 在实际操作中，无论哪一方先盖章，都应确保盖章的真实性和合法性。例如，使用有效的公章或合同专用章，并确保盖章人员具有相应的授权权限。

总结来说，采购合同中谁先盖章并没有固定的法律规定，而是取决于合同双方的约定和实际操作习惯。为了避免纠纷和风险，建议双方在签订合同前明确约定盖章顺序，并在实际操作中遵循相关法律原则和风险防控措施。如果您在采购合同盖章方面遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。