结论：借款3500元，借一年利息719.2元，该利息约定不合法，超出了法律保护的利率上限。

法律背景与利率计算

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。以当前（假设当前LPR为3.45%，实际需根据借款时LPR确定）为例，四倍LPR即为13.8%。

利息计算公式： \(利息 = 本金 \times 年利率 \times 借款期限\)

若按照13.8%的年利率计算，3500元借款一年的合法利息应为： \(3500 \times 13.8\% \times 1 = 483元\)

而用户问题中提到的利息为719.2元，这明显超出了483元的合法利息上限。

超出利率上限的法律后果

1. 超出部分无效：

   • 借款合同中约定的超出法律保护上限的利息部分，法院将不予支持，即借款人无需支付超出部分的利息。

2. 可能面临返还请求：

   • 如果借款人已经支付了超出法律保护上限的利息，出借人可能面临返还请求，即借款人可以要求出借人返还多支付的利息。

3. 影响合同效力：

   • 虽然超出利率上限的利息部分无效，但借款合同的其他部分（如本金偿还、借款期限等）仍然有效，除非合同存在其他违法情形。

法律建议

1. 重新协商利率：

   • 如果双方愿意继续履行合同，可以重新协商一个符合法律规定的利率，并签订补充协议。

2. 通过法律途径解决：

   • 如果出借人坚持要求支付超出法律保护上限的利息，借款人可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

3. 注意保留证据：

   • 在处理此类纠纷时，双方都应注意保留相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在需要时证明自己的主张。

总结：借款3500元，借一年利息719.2元，该利息约定超出了法律保护的利率上限，因此是不合法的。在处理此类民间借贷纠纷时，双方都应遵守法律规定，合理约定利率，并通过合法途径解决争议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。