核心结论：电动车两方碰撞后索赔7000元，需结合事故责任划分、损失合理性、保险情况综合处理。以下是具体分析步骤和建议：

1. 第一步：明确事故责任划分

• 法律依据：根据《道路交通安全法》第73条，交通事故责任由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据认定，出具《交通事故责任认定书》。
• 操作建议：
  • 若尚未报警，立即联系交警到场处理，固定证据（如拍照、录像、记录对方信息）。
  • 若已认定责任（如全责、主责、同责），需按比例承担赔偿（如全责方承担100%，同责各承担50%）。
  • 关键点：责任认定是赔偿的基础，若对认定有异议，可在3日内申请复核。

2. 第二步：核实赔偿金额的合理性

• 常见赔偿项目：
  • 医疗费：需提供发票、病历、诊断证明等，仅赔偿与事故直接相关的费用。
  • 误工费：需单位出具收入证明、误工时间证明（如病假条）。
  • 车辆维修费：需提供维修发票、定损单或物价部门评估报告。
  • 其他费用：如交通费、护理费等，需合理且必要。
• 操作建议：
  • 要求对方提供所有费用的原始凭证，逐项核对。
  • 若对方无法提供或费用明显过高（如过度治疗、高价维修），可拒绝赔偿并建议通过诉讼解决。
  • 示例：若对方仅轻微擦伤但索赔7000元，可能包含不合理费用，需进一步核实。

3. 第三步：协商或诉讼解决

• 协商：
  • 若责任明确且赔偿合理，可与对方协商分期支付或一次性了结。
  • 注意：协商需签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式及免责条款，避免后续纠纷。
• 诉讼：
  • 若协商不成，对方可能起诉至法院，需积极应诉。
  • 应诉准备：收集责任认定书、费用凭证、证人证言等证据，证明己方主张。
  • 风险提示：若法院判决败诉，需按判决履行，否则可能被强制执行（如冻结账户、限制高消费）。

4. 第四步：保险理赔（如有）

• 交强险：电动车若投保交强险，可赔偿对方医疗费、财产损失（限额2000元），超出部分按责任比例分担。
• 商业险：若有第三者责任险，可进一步覆盖赔偿，但需注意免责条款（如酒驾、逃逸等）。
• 操作建议：立即联系保险公司报案，配合定损和理赔流程，避免自行垫付后无法追偿。

5. 特殊情况处理

• 对方讹诈：若怀疑对方故意夸大损失或虚构事实，可报警处理（可能涉及诈骗罪）。
• 无责任方：若己方无责，无需赔偿，但需保留证据以防对方纠缠。

总结建议：

1. 优先通过交警明确责任；
   
2. 严格审核对方索赔依据，拒绝不合理费用；
   
3. 协商时签订书面协议，诉讼时积极应诉；
   
4. 及时联系保险公司理赔，降低个人损失。
   

若有进一步细节（如责任认定结果、对方索赔明细等），可提供更多信息，我会为您具体分析。