当您在超市购买到变质的牛奶时，您完全有权要求超市进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的处理方式和法律依据，希望能帮助您更好地维护自己的权益。
一、处理方式
立即与超市协商：
- 一旦发现牛奶变质，请第一时间携带购物小票和变质的牛奶返回超市。
- 向超市的客服或管理人员说明情况，明确提出退货并索赔的要求。
- 超市通常会根据具体情况，如牛奶的变质程度、购买时间等，进行退换货或给予一定的赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果超市拒绝赔偿或双方无法就赔偿金额达成一致，您可以向当地的消费者权益保护协会（如拨打12315投诉热线）或市场监督管理部门进行投诉。
- 这些部门会介入调查，并根据调查结果给出处理意见，包括要求超市进行赔偿。
法律途径解决：
- 若投诉无果，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任，包括赔偿您因食用变质牛奶导致的身体损害等损失。
二、法律依据及赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定：
- 基本赔偿：如果超市销售了不符合食品安全标准的牛奶，您除要求赔偿因食用变质牛奶导致的实际损失（如医疗费用、误工费等）外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 惩罚性赔偿：如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将为一千元。这是为了对销售不符合食品安全标准食品的超市进行惩罚，并保障消费者的权益。
三、具体操作建议
保留证据：
- 立即停止食用变质的牛奶，并保留好牛奶及其包装。
- 保存好购物小票或发票，作为购买凭证。
- 如果可能，拍摄变质牛奶的照片或视频，以证明其状态。
与超市协商时：
- 携带相关证据前往超市客服部门，清晰、有条理地说明情况。
- 明确提出按照法律规定进行赔偿的要求，包括退还货款和支付赔偿金。
投诉举报时：
- 向当地食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构投诉举报时，提供详细的证据和情况说明。
- 配合相关部门的调查工作，如实提供所需信息。
法律途径时：
- 如果考虑通过法律途径解决纠纷，建议咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项。
- 准备好相关证据和材料，按照法院的要求进行诉讼。
总之，当您在超市购买到变质的牛奶时，不要慌张，按照上述处理方式和法律依据进行操作，相信您能够维护好自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助！