结论概述：结合新闻背景，七旬老人因用牛奶送服降压药导致低血压危象的事件，主要涉及患者自身服药行为与医生告知义务之间的法律关系。一般情况下，若医生已充分履行告知义务，患者因未遵医嘱服药导致严重后果，医生不承担法律责任；但若医生未履行或未充分履行告知义务，则可能需承担相应责任。以下从多个角度进行详细分析：

一、医生告知义务的法律基础

根据《民法典》第一千二百一十九条：“医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其书面同意；不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其书面同意。医务人员未尽到前款义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任。”

在降压药的服用上，医生有义务向患者说明正确的服药方法、注意事项以及可能的不良反应。这包括告知患者降压药与某些食物（如牛奶）同时服用可能产生的相互作用，以及建议的服药时间间隔等。

二、医生是否担责的判断标准

1. 医生是否履行告知义务：

   • 若医生在诊疗过程中已明确告知患者降压药的正确服用方法，包括避免与牛奶等食物同时服用，以及服药前后的时间间隔等，且患者或其家属已表示理解并同意，则医生已尽到告知义务。在此情况下，患者因未遵医嘱服药导致严重后果，医生不承担法律责任。
   • 若医生未履行或未充分履行告知义务，如未提及降压药与牛奶的相互作用，或未明确告知服药时间间隔等，导致患者因不知情而未遵医嘱服药并引发严重后果，则医生可能需承担相应责任。

2. 患者自身行为的影响：

   • 患者作为完全民事行为能力人（或在其家属的陪同下），有义务遵循医生的指导正确服药。若患者因疏忽、故意或误解而未遵医嘱服药，导致严重后果，其自身应承担主要责任。
   • 在特殊情况下，如患者因年龄、认知障碍等原因无法理解或遵循医生的指导，其家属应承担相应的监护责任。

三、新闻背景中的法律分析

在新闻背景中，福建医大附一医院的专家已明确解释了牛奶与降压药同时服用的风险，并提醒患者服用降压药前后应避免饮用牛奶或食用奶制品。这表明，从专业角度而言，医生或医疗机构已尽到了相应的告知义务。然而，若在实际诊疗过程中，医生未向该老人或其家属明确说明这一风险，则可能构成未履行告知义务的情形。

四、对公众的启示

1. 患者应严格遵循医嘱：在服用任何药物时，都应仔细阅读药品说明书，并严格遵循医生的指导。如有疑问或不适，应及时向医生咨询。
2. 医生应充分履行告知义务：在诊疗过程中，医生应向患者详细说明病情、治疗方案、药物服用方法以及可能的不良反应等，确保患者充分理解并同意治疗方案。
3. 加强医患沟通：医患之间应建立良好的沟通机制，确保信息的准确传递和理解。这有助于减少因误解或疏忽而导致的医疗纠纷。

五、类似情况的预防措施

1. 医疗机构可加强患者教育：通过发放宣传资料、举办健康讲座等方式，向患者普及药物服用知识，提高患者的自我管理能力。
2. 医生在开具处方时注明注意事项：在开具降压药等需要特别注意服用的药物时，医生可在处方上注明服药方法、注意事项等，以提醒患者注意。
3. 建立医患沟通记录制度：医疗机构可建立医患沟通记录制度，记录医生与患者之间的沟通内容，包括病情说明、治疗方案、药物服用方法等，以备查证。

综上所述，若医生已充分履行告知义务，患者因未遵医嘱服药导致严重后果，医生一般不承担法律责任；但若医生未履行或未充分履行告知义务，则可能需承担相应责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。