如果受害人对政府部门和美容院的纠纷调解不满意但又不想打官司，可以考虑以下几种途径来进一步维护自己的权益：

1. 申请行政复议：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。在此情况下，如果受害人认为政府部门的调解行为存在不当或违法，可以向上一级行政机关或者法律、法规规定的行政机关申请行政复议。
   • 建议：受害人可以准备相关证据材料，如调解协议、沟通记录等，以证明政府部门的调解行为存在问题，并按照规定程序提交行政复议申请。

2. 寻求第三方调解或仲裁：

   • 法律背景：除了政府部门，还有许多专业的调解机构或仲裁机构可以提供纠纷调解服务。这些机构通常具有中立性和专业性，能够更公正、有效地解决纠纷。
   • 建议：受害人可以了解并联系当地的消费者协会、行业调解组织或仲裁机构，寻求他们的帮助进行再次调解或仲裁。在选择机构时，应注意其信誉和口碑，以确保调解或仲裁的公正性和有效性。

3. 向相关部门投诉或举报：

   • 法律背景：如果美容院的行为涉嫌违法或违规，受害人可以向相关的监管部门进行投诉或举报。例如，如果美容院存在欺诈行为或虚假宣传，可以向市场监管部门投诉；如果涉及卫生问题，可以向卫生健康部门举报。
   • 建议：在投诉或举报时，受害人应提供详细的证据材料，如合同、收据、照片、视频等，以支持自己的主张。同时，应保留好相关证据的原件或复印件，以备后续需要。

4. 通过媒体或社交平台曝光：

   • 法律背景：虽然这不是一种法律途径，但在某些情况下，通过媒体或社交平台曝光纠纷情况可以引起公众关注，从而促使相关部门或美容院采取积极措施解决问题。
   • 建议：在曝光时，受害人应注意保护自己的隐私和合法权益，避免泄露过多个人信息或发表不实言论。同时，应确保曝光内容的真实性和客观性，以避免引发不必要的法律纠纷。

在采取上述途径时，受害人还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论选择哪种途径，受害人都应保留好与纠纷相关的所有证据材料，如合同、收据、沟通记录、照片、视频等。这些证据将在后续的调解、仲裁或投诉过程中发挥重要作用。
• 了解程序：在采取任何行动之前，受害人应了解相关程序和要求，以确保自己的行动符合法律规定和程序要求。例如，在申请行政复议时，应了解复议申请的提交方式、期限和所需材料等。
• 保持冷静：在处理纠纷过程中，受害人应保持冷静和理性，避免情绪化行为或发表过激言论。这有助于更好地维护自己的权益并促进问题的解决。

最后，如果受害人对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。作为丁勇律师，我专注于经济纠纷、行政纠纷、劳动纠纷、拆迁安置等领域，如果你有任何相关问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。