结论：仅凭电话和人名去起诉别人欠钱不还，通常是不够的，但并非绝对不可能，具体需结合实际情况和证据情况来判断。
分析说明：
证据充分性角度：
- 在民事诉讼中，原告需要承担举证责任，即需要提供足够的证据来证明自己的主张。对于债务纠纷，通常需要提供借条、欠条、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系存在的证据。
- 仅有电话和人名，往往难以直接证明借贷关系的存在。电话可能只是双方沟通的一种方式，而人名则只是身份的一个标识，它们本身并不足以构成完整的证据链。
证据补充可能性角度：
- 如果能够通过其他方式补充证据，比如找到与借贷关系相关的其他证人、获取到对方的书面承认或者录音录像等，那么即使只有电话和人名，也有可能构成足够的证据来支持起诉。
- 例如，如果双方在电话中有明确的借贷约定，并且能够通过技术手段（如通话录音）固定下来，那么这就可以作为一份有力的证据。
法律程序角度：
- 在起诉前，原告需要向法院提交起诉状和相关证据。如果证据不足，法院可能会不予受理或者驳回起诉。
- 即使法院受理了案件，如果被告在庭审中提出抗辩，并且原告无法提供足够的证据来反驳，那么原告也可能会面临败诉的风险。
法律建议：
- 尽可能收集更多证据：除了电话和人名外，尽量寻找其他能够证明借贷关系的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 考虑其他解决方式：如果证据确实不足，可以考虑通过调解、协商等方式来解决纠纷，避免走法律程序带来的时间和成本消耗。
- 咨询专业律师：在起诉前或者纠纷处理过程中，可以咨询专业律师的意见，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
特殊场景提醒：
- 如果对方承认欠款但拒绝偿还，并且你有相关的录音或者书面证据，那么即使只有电话和人名，也有可能构成足够的证据来支持起诉。但这种情况下，仍然建议尽可能收集更多证据来增强自己的主张。
后续行动指南：
- 如果你决定起诉，首先需要准备好起诉状和相关证据，然后向有管辖权的法院提交。
- 在起诉过程中，要密切关注案件的进展，及时回应法院的通知和要求。
- 如果遇到法律难题或者不确定如何处理，随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。