遇到房东不认合同的情况，你可以按照以下步骤来处理：
核实合同的真实性与有效性：
- 首先，确认你手中的合同是否真实存在，且是双方自愿签订，没有受到欺诈、胁迫等不法手段的影响。
- 检查合同内容是否明确，包括租赁期限、租金、押金、维修责任等关键条款是否都有详细约定。
- 确认合同是否已经签字或盖章，这是合同生效的重要条件。如果合同是电子版的，确保有双方的电子签名或确认记录。
收集并保存相关证据：
- 保留好合同的原件或复印件，这是证明租赁关系存在的最直接证据。
- 如果有与房东的沟通记录，如短信、微信聊天记录、邮件等，也一并保存好，这些可能作为辅助证据来证明房东曾经认可过合同。
- 如果可能的话，找一些能够证明你实际居住在该房屋内的证据，比如水电费缴纳记录、物业费缴纳记录、邻居的证言等。
与房东进行协商：
- 在掌握了足够的证据后，尝试与房东进行友好协商，明确表达你的立场和诉求，即要求房东按照合同约定履行义务。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以免激化矛盾。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方的帮助，比如社区调解委员会、房地产中介协会等，他们可能能够提供调解服务，帮助双方达成和解。
- 如果合同中有约定仲裁条款，或者双方同意仲裁解决争议，你也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
提起诉讼：
- 如果以上方法都无法解决问题，你还可以考虑向法院提起诉讼，要求房东履行合同义务或承担违约责任。
- 在提起诉讼前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的诉求，并咨询了专业律师的意见，以便更好地准备诉讼材料和策略。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，如果房东不认合同，他可能构成违约行为，你有权要求他承担相应的法律责任。
- 在处理此类纠纷时，建议你保持冷静和理性，不要采取过激的行为或言辞。同时，及时咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果房东确实构成违约行为，他可能需要承担继续履行合同、赔偿损失等法律责任。具体责任形式将根据合同约定和实际情况来确定。
- 如果房东的行为构成欺诈或其他违法行为，他还可能面临行政处罚或刑事责任。
最后，遇到房东不认合同的情况时，不要慌张和绝望。通过核实合同、收集证据、协商调解、仲裁或诉讼等途径，你完全有能力维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。