结论：四个人同桌打麻将被抓，其中三个人承认赌博，一个人不承认，不承认的那个人是否会有事，取决于多种因素，包括是否有其他证据证明其参与赌博、赌博的性质和情节等。以下从不同角度进行分析：
一、法律对赌博的定义与处罚
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。这表明，参与赌博且赌资较大，或者以营利为目的为赌博提供条件，都是违法行为，会受到相应的行政处罚。
二、不承认赌博者的法律责任
证据充分性：
- 如果不承认赌博的人确实没有参与赌博，且没有其他证据证明其参与，那么根据“无罪推定”原则，其不应受到处罚。
- 如果不承认赌博的人实际上参与了赌博，但拒绝承认，而其他证据（如现场抓获的赌资、赌具、其他参与者的证言等）足以证明其参与赌博的事实，那么其仍可能受到相应的行政处罚。
赌博性质与情节：
- 如果赌博行为情节轻微，且不承认赌博的人没有其他违法犯罪记录，可能只会受到较轻的处罚，如警告或罚款。
- 如果赌博行为情节严重，如赌资巨大、多次参与赌博、在赌博场所担任重要角色等，即使不承认，也可能面临较重的处罚，如拘留甚至刑事处罚（如果构成赌博罪）。
三、实际案例与司法实践
- 在实际案例中，法院或公安机关会根据具体证据和情节来判定一个人是否参与赌博以及应受到何种处罚。
- 即使有人不承认参与赌博，但如果其他证据充分，法院或公安机关仍可以认定其违法事实并作出相应处罚。
四、建议与措施
对于不承认赌博的人：
- 如果确实没有参与赌博，应积极配合调查，提供相关证据证明自己的清白。
- 如果参与了赌博但拒绝承认，应认识到自己的错误并主动接受处罚，以避免更严重的法律后果。
对于其他参与者：
- 应如实陈述事实，配合调查，以减轻自己的法律责任。
- 如果知道不承认赌博的人确实参与了赌博，应提供相关证据或证言，以协助公安机关或法院查明事实。
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