针对店家辱骂路人并拿刀威胁的情况，你可以按照以下步骤处理：
确保自身安全：
- 在面对店家的辱骂和威胁时，首要任务是确保自己的人身安全。如果店家手持刀具，应迅速远离现场，避免直接冲突，防止受到伤害。
收集证据：
- 在确保安全的前提下，尽可能收集相关证据。这包括现场的照片、视频、录音，以及目击者的联系方式和证言。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用，有助于证明店家的侵权行为。
报警处理：
- 立即向当地公安机关报案，详细陈述店家的辱骂和威胁行为，以及你所掌握的证据。公安机关将会依法进行调查，并根据情况对店家采取相应的法律措施。如果店家的行为构成犯罪，如寻衅滋事罪或故意伤害罪（未遂），公安机关将依法追究其刑事责任。
考虑民事赔偿：
- 除了报警处理外，你还可以考虑向店家提起民事诉讼，要求其承担侵权责任并赔偿损失。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，人格权受到侵害的，受害人有权依照本法和其他法律的规定请求行为人承担民事责任。赔偿范围可能包括精神损害抚慰金、医疗费（如果因店家的行为导致身体受伤）、误工费等。
寻求法律援助：
- 如果你在处理此事过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以寻求专业律师的协助。律师将能够为你提供专业的法律意见，帮助你更好地维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果分析：
对于店家：
- 如果店家的行为被认定为寻衅滋事或故意伤害（未遂），将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
- 同时，店家还需承担民事赔偿责任，赔偿你因侵权行为所遭受的损失。
对于你：
- 如果你能够成功收集证据并证明店家的侵权行为，你将有权获得相应的民事赔偿。
- 在报警后，公安机关将依法保护你的合法权益，确保你不再受到店家的威胁和侵害。
建议与提醒：
- 在处理此类事件时，请务必保持冷静和理智，避免与店家发生直接冲突。
- 及时收集证据并报警处理是维护自己合法权益的关键步骤。
- 如有需要，不要犹豫寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。
如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。