购车合同在上牌后卖家通常不可以收回，但具体是否可以收回，需结合以下情况分析：

1. 合同约定优先
   若购车合同中明确约定“上牌后合同由卖家收回”或类似条款，且该条款不违反法律强制性规定（如未损害买方权益、未规避税费等），则卖家有权按约定收回合同。但需注意：

   • 此类条款可能被认定为“格式条款”，若卖家未尽到提示说明义务（如未加粗标注、未口头提醒），买方可主张条款无效；
     
   • 若合同收回后卖家篡改内容（如修改付款方式、违约责任等），买方可凭其他证据（如付款记录、沟通记录）证明原合同内容，篡改行为不影响原合同效力。

2. 合同无约定或约定无效时
   若合同未约定收回条款，或约定因违反法律/公序良俗无效（如约定“上牌后合同归卖家，买方丧失所有权”），则卖家无权收回合同。此时：

   • 合同是买卖双方权利义务的凭证，买方有权保留合同原件以维护自身权益（如证明车辆所有权、保修责任等）；
     
   • 若卖家强行收回合同，买方可拒绝并要求卖家提供合同复印件（加盖公章）或通过其他方式固定证据（如拍照、录音），必要时可向法院起诉确认合同效力。

3. 特殊情形：合同已履行完毕
   若车辆已完成交付、过户且买方已付清全款，合同目的已实现，此时合同对双方已无实际约束力（但涉及保修、违约等条款仍有效）。此时：

   • 卖家要求收回合同可能是出于归档需求，买方可配合提供复印件，但无需交出原件；
     
   • 若卖家以“收回合同”为由要求买方支付额外费用或放弃权利，买方有权拒绝并保留追究卖家违约责任的权利。

建议：

• 买方在签约前仔细阅读合同条款，尤其关注“合同保管”“权利义务终止”等条款，避免模糊表述；
  
• 若卖家要求收回合同，可要求卖家出具书面说明（注明收回原因、用途），并保留该说明作为证据；
  
• 发生纠纷时，优先通过协商解决，协商不成可向当地消费者协会投诉或直接起诉。
  

如有其他细节需要进一步分析，欢迎随时向我咨询。