是的，装牙合同甲乙双方应该各有一份。这是基于合同签订的基本原则和法律规定，以下从几个方面为你详细解释：

一、合同签订的基本原则

合同是双方意思表示一致的产物，它明确了双方的权利和义务。在签订装牙合同时，甲方（通常是患者或其家属）和乙方（通常是牙科诊所或医生）应当就合同的内容进行充分协商，并达成一致意见。为了确保双方都能明确自己的权利和义务，以及在合同履行过程中有据可查，双方各持一份合同是基本原则。

二、法律规定的角度

虽然具体的法律法规可能并未明确规定装牙合同必须双方各持一份，但根据《中华人民共和国民法典》中关于合同订立和履行的相关规定，可以推断出这一原则。合同是双方之间的法律文件，它具有法律约束力。如果只有一方持有合同，那么另一方在合同履行过程中可能面临无法证明自己权利或义务的风险。因此，从法律风险防范的角度来看，双方各持一份合同是更为稳妥的做法。

三、实际操作的便利性

在实际操作中，双方各持一份合同也便于管理和查阅。例如，如果甲方对乙方的服务或产品有疑问或不满，他可以随时查阅自己的合同副本，了解双方的权利和义务，以及合同中约定的服务标准、价格等条款。同样，乙方也可以随时查阅自己的合同副本，以确认自己是否按照合同约定履行了义务。这种便利性有助于减少合同纠纷的发生，并促进双方之间的良好合作。

四、建议与注意事项

1. 在签订合同时，务必要求双方各持一份合同副本。这可以确保双方都能明确自己的权利和义务，并在合同履行过程中有据可查。
2. 在签订合同前，务必仔细阅读合同条款。特别是关于服务标准、价格、付款方式、违约责任等关键条款，要确保自己完全理解并同意。
3. 如果合同中有任何疑问或不明之处，务必及时向乙方提出并寻求解答。这可以避免在合同履行过程中出现不必要的纠纷。
4. 在合同履行过程中，务必保留好与合同相关的所有证据和文件。如付款凭证、服务记录等，以备不时之需。

如果你在装牙合同的签订或履行过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将为你提供全面的法律支持和建议。