在车祸导致人员死亡的情况下，法医的工作通常是由公安机关的刑事科学技术部门（或称为法医鉴定中心）来管理和执行的。这个部门是公安机关内部专门负责法医学鉴定、尸体检验、死因分析等工作的专业机构。

具体来说，当车祸发生并导致人员死亡时，公安机关的交警部门会首先到达现场进行勘查和初步处理。如果涉及人员死亡，交警部门会通知刑事科学技术部门（法医鉴定中心）的法医前来现场进行尸体检验和死因分析。法医会通过专业的技术和方法，对尸体进行详细的检验，以确定死因、死亡时间、死亡方式等关键信息，为后续的交通事故调查和处理提供科学依据。

此外，法医的工作还可能涉及到与医疗机构、保险公司等相关部门的协作。例如，在需要紧急救治的情况下，法医会与医疗机构沟通，确保伤员得到及时有效的救治；在涉及保险理赔的情况下，法医的鉴定结果也会作为重要的参考依据。

概括起来，车祸导致人员死亡时，法医的工作是由公安机关的刑事科学技术部门（法医鉴定中心）来管理和执行的，他们通过专业的技术和方法，为交通事故的调查和处理提供科学依据。