在收到本金但未收到利息的情况下，收条可以这样写，以确保既明确本金已收，又保留未来追索利息的权利：

1. 标题与基本信息：

   • 标题：写明“收条”二字，居中放置。
   • 日期：在标题下方，注明收条开具的具体日期。
   • 双方信息：写明收款人（您）和付款人的全名及身份证号码（或至少写明全名），以便明确身份。

2. 正文内容：

   • 本金部分：明确写明“今收到[付款人姓名]归还的借款本金人民币[具体金额]元整（大写：[金额大写]）”。这里要确保金额的大小写一致，避免歧义。
   • 利息部分：由于利息尚未收到，应明确表述为“其中，借款利息人民币[应计利息金额]元整（大写：[利息金额大写]）尚未支付，双方约定于[具体日期或条件，如“借款到期日”、“双方另行协商确定之日”等]前支付”。这样的表述既说明了当前利息未收的事实，又为未来追索利息留下了法律依据。
   • 收款方式：简要说明本金的收款方式，如“通过银行转账/现金方式收取”。

3. 附加条款（可选）：

   • 如果双方对利息的支付有特别约定，如逾期利息、复利等，可以在此部分详细列出。
   • 可以加入一条“若付款人未按约定时间支付利息，收款人有权采取法律手段追索”的条款，以增强收条的法律效力。

4. 签字与盖章：

   • 收条末尾，由收款人（您）签字并注明日期。如果可能，最好加盖手印或公司公章（如果是公司行为），以增加收条的正式性和法律效力。
   • 付款人也可以签字确认，但这并非必须，主要取决于双方的协商和实际情况。

示例收条：

收 条

日期：XXXX年XX月XX日

今收到张三归还的借款本金人民币壹万元整（大写：壹万元整），通过银行转账方式收取。其中，借款利息人民币伍佰元整（大写：伍佰元整）尚未支付，双方约定于借款到期日（XXXX年XX月XX日）前支付。

若张三未按约定时间支付利息，本人有权采取法律手段追索。

收款人（签字/手印）：李四
日期：XXXX年XX月XX日

在撰写收条时，请务必确保所有信息的准确无误，并尽量使用正式、规范的语言表述，以维护双方的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。