当保姆在雇主家用现金时，这确实是一个需要谨慎处理的问题，因为涉及到财产安全和雇佣关系的信任基础。以下是一些建议，帮助雇主和保姆双方都能妥善处理这种情况：
对于雇主而言：
明确沟通：
- 在雇佣保姆之初，就应明确告知保姆关于家中现金的管理规定，比如现金的存放位置、使用权限以及任何现金交易的记录要求。
- 强调任何未经允许的现金使用或转移都是不被接受的，并明确违反规定的后果。
安全存放：
- 将现金存放在安全的地方，如保险箱或带有锁的抽屉中，并确保只有自己或授权的家庭成员知道密码或钥匙位置。
- 避免在保姆面前频繁展示或处理大量现金，以减少不必要的诱惑和误解。
记录与监督：
- 如果确实需要保姆处理现金（如购买日常用品），应要求保姆提供详细的购物清单和收据，并核对金额。
- 考虑安装家庭监控系统，以监督保姆的行为，但需注意遵守相关法律法规，确保不侵犯保姆的隐私权。
及时处理问题：
- 如果发现保姆有未经允许的现金使用或转移行为，应立即与保姆沟通，了解情况并要求其归还。
- 如果问题无法解决，应考虑解除雇佣关系，并保留相关证据以备不时之需，如报警或寻求法律帮助。
对于保姆而言：
遵守规定：
- 严格遵守雇主关于现金管理的规定，不未经允许使用或转移雇主家的现金。
- 如果需要处理现金，应事先征得雇主的同意，并提供详细的记录和收据。
保持诚信：
- 保姆作为家庭服务人员，应保持高度的诚信和职业道德，不贪图雇主的财物。
- 如果发现雇主家的现金管理存在漏洞或安全隐患，应及时向雇主提出建议或提醒。
积极沟通：
- 如果对现金管理有任何疑问或困惑，应积极与雇主沟通，寻求明确的指导和解答。
- 避免因为误解或沟通不畅而导致不必要的麻烦和纠纷。
法律途径：
- 如果保姆确实存在非法侵占或盗窃雇主现金的行为，雇主有权向公安机关报案，并寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
- 根据相关法律法规，非法侵占或盗窃他人财物是违法行为，将受到法律的制裁。
案例参考：
- 从提供的案例中可以看出，无论是保姆未经允许将现金装入雇主手提袋未告知，还是保姆盗窃雇主家中大量现金及财物，都构成了对雇主财产权的侵犯，并受到了法律的制裁。
综上所述，保姆在雇主家用现金时，双方应明确沟通、遵守规定、保持诚信，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。