结论：是否起诉卖菜欠款六千的问题，需结合具体情况判断，但总体来说，如果证据充分且对方无还款意愿，起诉是合理且有效的解决途径。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律角度
欠款性质与金额：
- 欠款六千元属于民事纠纷范畴，虽然金额不大，但依然受到法律保护。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人按照约定履行还款义务。
起诉的法律依据：
- 若你持有有效的欠条、转账记录、聊天记录等证据，能够证明对方确实欠款且未归还，那么你有权向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款。
诉讼成本与效益：
- 诉讼成本包括诉讼费、律师费（如聘请）等。对于六千元的欠款，诉讼费相对较低，且如果胜诉，诉讼费通常由败诉方承担。
- 从效益角度看，如果对方确实无力偿还或故意拖欠，通过法律途径追讨欠款是维护自身权益的有效方式。
二、实际操作角度
证据收集：
- 在起诉前，务必收集好所有与欠款相关的证据，如欠条、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将是你胜诉的关键。
起诉流程：
- 起诉流程包括撰写起诉状、提交至法院、等待法院受理、参加庭审等步骤。如果你不熟悉法律程序，可以寻求法律援助或聘请律师协助。
执行问题：
- 即使胜诉，如果对方仍不履行还款义务，你还需要申请法院强制执行。这可能需要一定的时间和精力，但法院会采取一系列措施来保障你的权益。
三、其他考虑因素
对方还款能力：
- 在决定是否起诉前，你可以考虑对方的还款能力。如果对方确实经济困难，暂时无力偿还，你可以考虑与对方协商分期还款或延期还款。
关系维护：
- 如果欠款方是你的朋友、亲戚或长期合作伙伴，起诉可能会对双方关系造成一定影响。在决定起诉前，你可以权衡利弊，考虑是否还有其他更合适的解决方式。
时间成本：
- 诉讼需要一定的时间，包括准备证据、参加庭审等。你需要考虑自己是否有足够的时间和精力来应对这些事务。
四、建议与行动指南
尝试协商：
- 在起诉前，你可以先尝试与对方协商，看是否能够达成还款协议。这既可以节省诉讼成本，又可以维护双方关系。
咨询律师：
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法处理好相关事务，可以咨询专业律师（比如我，莫路添律师，专注于刑事辩护、经济纠纷领域）。我可以为你提供专业的法律建议和协助。
准备起诉：
- 如果协商无果且你决定起诉，那么请尽快收集好证据并撰写起诉状。同时，你也可以考虑聘请律师来协助你处理相关事务。
最后，是否起诉卖菜欠款六千的问题需要综合考虑多个因素。如果你认为证据充分且对方无还款意愿，那么起诉是合理且有效的解决途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。