甜酒酿开车是否构成酒驾，关键在于是否达到酒驾的法定标准，即血液中的酒精含量是否达到或超过20mg/100ml。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的法定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果血液中的酒精含量达到或超过这个标准，就构成了酒驾。

2. 甜酒酿的酒精含量：

   • 甜酒酿虽然是一种传统食品，且通常酒精含量较低，但其仍然含有一定量的酒精。具体酒精含量因制作工艺、原料和发酵时间等因素而异，有的甜酒酿酒精含量可能接近或达到酒驾的法定标准。

3. 食用甜酒酿后开车的风险：

   • 即使甜酒酿的酒精含量相对较低，但食用后仍然有可能使血液中的酒精含量达到或超过酒驾的法定标准。这取决于食用的量、个人的代谢能力以及食用后到开车的时间间隔等多种因素。
   • 此外，酒精会影响人的判断力、反应速度和协调能力，从而增加交通事故的风险。因此，即使甜酒酿的酒精含量不高，食用后开车也是不安全的。

4. 法律建议：

   • 为了避免酒驾的风险和法律责任，建议在食用任何含有酒精的食品或饮料后，都不要立即开车。可以等待一段时间，让身体充分代谢酒精，或者选择其他交通方式出行。
   • 如果确实需要开车，且已经食用了含有酒精的食品或饮料，建议进行酒精测试，确保血液中的酒精含量低于酒驾的法定标准。

总结来说，甜酒酿开车是否构成酒驾，取决于食用后血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准。为了安全起见，建议避免在食用含有酒精的食品或饮料后立即开车。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。