针对您提出的“对方盗窃我怎么起诉”的问题，以下是一个详细且条理清晰的解答：

一、明确案件性质与起诉途径

首先，您需要明确盗窃案件的性质。在我国，盗窃罪大多属于公诉案件，这意味着由公安机关负责立案侦查，人民检察院代表国家提起公诉，最终由人民法院进行审判。然而，在特定情况下，如盗窃情节轻微且您有充分证据证明时，您也可以选择提起自诉。

二、准备充分证据

无论选择公诉还是自诉途径，准备充分的证据都是至关重要的。您需要收集能够证明对方实施了盗窃行为的各类证据，包括但不限于：

1. 物证：如被盗财物、作案工具等。
2. 书证：如监控录像记录、现场留下的纸条、购买凭证等，这些都能为案件提供有力支持。
3. 证人证言：如果有目击者，他们的证言将是非常重要的证据。请确保证人具备作证能力，并符合法律规定的作证形式。
4. 其他证据：如犯罪嫌疑人的供述和辩解（如果获取得到）、专业机构出具的价值鉴定意见（确定盗窃金额是否达到刑事立案标准）、警方现场勘查制作的勘验、检查笔录，以及监控视频、手机拍摄画面、电子聊天记录等视听资料和电子数据。

三、选择起诉途径并遵循相应流程

1. 公诉途径：

   • 报案：发现被盗后，立即向公安机关报案，详细说明情况。
   • 立案侦查：公安机关将审查报案材料，认为有犯罪事实需追究刑事责任时，会立案并开展侦查工作。
   • 审查起诉：公安机关侦查终结后，会将案件移送至人民检察院。人民检察院将全面审查案件，认为证据确实、充分时，会向人民法院提起公诉。
   • 审判：人民法院将审理案件，并依据查明的事实、证据和法律规定作出判决。

2. 自诉途径（在特定情况下适用）：

   • 准备材料：您需要准备刑事自诉状及相关证据，如上述提到的物证、书证、证人证言等。
   • 提起自诉：将自诉状及证据提交给有管辖权的人民法院。
   • 法院审查：人民法院将审查自诉案件，符合受理条件的将予以受理；不符合的将裁定不予受理。
   • 审判：对受理的自诉案件进行审理，并作出判决。

四、参与庭审与等待判决

无论选择哪种起诉途径，您都需要参与庭审。在庭审中，您需要陈述案件事实、出示证据，并对被告人及其辩护人提出的观点和证据进行质证和辩论。庭审结束后，人民法院将根据审理情况作出判决。如果您对判决结果不满意，可以在规定时间内提出上诉。

五、建议与总结

起诉别人盗窃是一个复杂而严谨的法律过程。在整个过程中，我建议您咨询专业律师以确保自身权益得到充分保护。律师可以为您提供具体的法律程序和细节问题的指导，帮助您更好地准备证据和材料，确保案件的顺利进行。同时，您也需要积极配合公安机关和检察院的工作（如为公诉案件），或自行准备好充分的证据和材料（如为自诉案件），以维护自己的合法权益。