关于公司用年长的人签免责协议是否有效的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要从多个角度进行深入分析：
协议内容合法性：
- 免责协议的有效性首先取决于其内容是否合法。如果协议中的条款违反了法律法规的强制性规定，或者试图免除公司应承担的法定责任，那么这样的条款是无效的。例如，如果协议试图免除公司因故意或重大过失造成的损害赔偿责任，这样的条款在法律上是不被认可的。
协议签订过程：
- 协议的签订过程也是影响其有效性的重要因素。如果年长员工在签订协议时受到欺诈、胁迫或存在重大误解，那么他们有权请求法院或仲裁机构撤销该协议。此外，如果公司未向员工充分解释协议内容，或者员工对协议内容存在误解，也可能影响协议的有效性。
年长员工的认知能力：
- 在签订免责协议时，还需要考虑年长员工的认知能力。如果员工因年龄、健康或其他原因无法充分理解协议内容，或者无法做出独立、理性的判断，那么他们签订的协议可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。在这种情况下，公司需要承担更多的注意义务，确保员工在签订协议时具备相应的认知能力。
协议目的与公平性：
- 免责协议的目的和公平性也是评估其有效性的关键。如果协议的目的仅仅是为了转移公司的风险，而忽视了员工的合法权益，或者协议中的权利义务明显不对等，那么这样的协议可能因违反公平原则而被认定为无效。法院在审查此类协议时，会综合考虑双方当事人的利益平衡和协议的社会效果。
针对您的情况，我有以下几点建议：
- 审查协议内容：首先，仔细审查免责协议的内容，确保其不违反法律法规的强制性规定，也不试图免除公司应承担的法定责任。
- 确保签订过程合法：在签订协议时，确保员工是在自愿、平等、公平的基础上签订的，没有受到欺诈、胁迫或存在重大误解。
- 考虑员工认知能力：对于年长员工，要特别关注他们的认知能力，确保他们在签订协议时能够充分理解协议内容并做出独立、理性的判断。
- 寻求法律意见：如果您对免责协议的有效性存在疑虑，或者担心协议可能引发法律纠纷，建议寻求专业律师的法律意见，以便更好地维护公司和员工的合法权益。
最后，需要强调的是，法律问题往往具有复杂性和多样性，每个具体案件都有其独特的事实和法律背景。因此，在处理类似问题时，建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细、更准确的法律建议。