单位不可以随意拒绝收取职工工会会费，但需分情况讨论具体操作是否合法合规。以下是详细分析：

1. 工会会费的性质与法律依据
   根据《中华人民共和国工会法》第四十二条及《中国工会章程》第六条，工会会员有按月缴纳会费的义务，会费标准通常为本人工资收入的0.5%（具体比例可能因地区或行业调整）。工会会费是工会开展活动的经济基础，属于会员对工会组织的法定支持义务，单位作为工会经费的代收主体，无权单方面免除或拒绝收取。

2. 单位拒绝收取的合法性边界

   • 若单位未成立工会：根据《工会法》第十条，企业、事业单位等需在开业或设立之日起一年内建立工会。未成立工会的单位，职工无需缴纳会费，但单位需依法将应拨缴的工会经费（工资总额的2%）上缴至上级工会（即“工会筹备金”）。此时单位“不收取”会费是合法状态，但需履行其他义务。
     
   • 若单位已成立工会：单位必须按章程代收会费，并定期转交工会账户。若单位擅自截留、拒收或要求职工不缴纳，可能涉嫌违反《工会法》第四十四条（“阻挠职工依法参加和组织工会”），工会或劳动行政部门可责令改正，甚至追究单位责任。

3. 特殊情形下的处理

   • 职工自愿放弃会费：工会会费是会员义务，具有强制性，职工无权单方面放弃。即使职工书面声明不缴纳，单位仍需履行代收职责，否则可能影响工会活动的正常开展。
     
   • 经济困难职工：部分地区工会章程可能允许对困难职工减免会费，但需经工会委员会或会员大会审议通过，并报上级工会备案，单位无权自行决定减免。

4. 实务建议

   • 对单位：若对会费收取有异议，应通过职工代表大会或工会委员会协商调整标准，而非直接拒收；若未成立工会，需按时缴纳筹备金。
     
   • 对职工：若单位拒收会费，可向单位工会或上级工会反映，要求单位履行代收义务；若单位未成立工会，可督促单位依法建会或直接联系上级工会协助。

如有进一步疑问（如具体地区政策、会费使用监督等），可直接向我咨询，我会结合您所在地的法规详细解答。