抵押权人在抵押人不知道的情况下处置抵押物，一般不构成盗窃罪，但可能构成其他违法行为或侵权行为。以下从不同角度进行分析：

一、盗窃罪的构成要件

盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。其构成要件主要包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了秘密窃取的行为，即未经财物所有人或保管人同意，擅自将财物转移为自己或第三人占有。

二、抵押权人处置抵押物的性质

抵押权人在抵押人不知道的情况下处置抵押物，这一行为并不完全符合盗窃罪的构成要件。原因如下：

1. 抵押权人的权利基础：抵押权人基于抵押合同或法律规定，对抵押物享有优先受偿的权利。在抵押人未履行债务的情况下，抵押权人有权依法处置抵押物以实现其债权。
2. 处置行为的合法性：如果抵押权人按照法定程序（如通过法院拍卖、变卖等）处置抵押物，即使抵押人不知道，也不构成盗窃罪。因为此时抵押权人的处置行为是合法的，且其目的是为了实现债权，而非非法占有抵押物。

三、可能构成的违法行为或侵权行为

尽管抵押权人在抵押人不知道的情况下处置抵押物不构成盗窃罪，但可能构成其他违法行为或侵权行为，具体取决于处置行为的方式和程序：

1. 未经法定程序处置抵押物：如果抵押权人未经法院或其他法定机构同意，擅自处置抵押物（如私自变卖、毁损等），则可能构成对抵押人财产权的侵害，需要承担民事赔偿责任。
2. 处置行为超出法定范围：即使抵押权人按照法定程序处置抵押物，但如果处置行为超出了法定范围（如处置了抵押物以外的其他财产），则也可能构成违法行为或侵权行为。

四、法律建议

1. 抵押权人：在处置抵押物时，应严格遵守法定程序和规定，确保处置行为的合法性和合规性。如有需要，可以寻求专业法律人士的帮助，以避免因处置不当而引发的法律纠纷。
2. 抵押人：如果发现抵押权人未经同意擅自处置抵押物，应及时与抵押权人沟通协商，要求其停止处置行为并恢复原状。如协商无果，可以向法院提起诉讼，要求抵押权人承担民事赔偿责任。

总结来说，抵押权人在抵押人不知道的情况下处置抵押物，一般不构成盗窃罪，但可能构成其他违法行为或侵权行为。因此，在处理此类问题时，应仔细分析处置行为的方式和程序，确保符合法律规定和合同约定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。