核心结论：未签订劳务合同且工资未发的情况下，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您对工资支付的诉求。在协商过程中，您可以提供能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。如果用人单位承认劳动关系并同意支付工资，双方可以签订书面协议，明确支付时间和金额。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付工资。在投诉时，您需要提交能够证明劳动关系和工资未发的证据，劳动监察部门将依法处理您的投诉。

3. 申请劳动仲裁
   如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地维护自己的权益，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、身份证明、能够证明劳动关系的证据以及工资未发的证据。劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

4. 提起诉讼
   如果您对劳动仲裁的裁决结果不满意，或者用人单位在裁决后仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、身份证明、证据材料等，人民法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，用人单位必须履行支付义务，否则您可以通过强制执行程序来追讨工资。

额外建议：

• 在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据，这些证据将是您维护权益的关键。
  
• 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（虽然这里我建议您直接向我咨询相关法律问题，我会尽力提供帮助）。
  
• 保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为。