结论：在代书遗嘱中，代书人可以担任其中一个见证人，但必须同时满足作为见证人的法定条件，且见证人总数需达到两个以上。这是为了确保遗嘱的真实性和合法性。
详细分析：
代书人与见证人的角色定位：
- 代书遗嘱中，代书人负责根据遗嘱人的意愿书写遗嘱内容。
- 见证人则负责在场见证遗嘱的订立过程，确保遗嘱是遗嘱人的真实意思表示，并防止遗嘱被伪造或篡改。
代书人作为见证人的条件：
- 代书人必须具备完全民事行为能力，能够理解并正确履行其见证职责。
- 代书人必须与继承遗产无利害关系，以确保见证过程的公正性。这意味着代书人不能是继承人、受遗赠人或与他们有利害关系的人。
见证人总数的要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。这里的“两个以上”包括两个人，即至少需要有两个见证人，其中一个可以是代书人。
实际操作中的注意事项：
- 在实际操作中，为了确保遗嘱的真实性和合法性，建议除了代书人外，再邀请一位与继承遗产无利害关系的完全民事行为能力人作为见证人。
- 遗嘱人、代书人和其他见证人都需要在遗嘱上签名，并明确注明年、月、日。这是确认遗嘱真实性和有效性的关键步骤。
法律后果与风险提示：
- 如果代书遗嘱中的见证人数量不足两个，或者代书人同时作为唯一见证人，且不符合见证人资格条件，那么这份遗嘱可能因不符合法律规定的形式要件而被认定为无效。
- 在遗产继承过程中，如果因遗嘱无效而引发争议，法院可能不会认可其法律效力，导致遗嘱人的意愿无法得到实现。
建议：
- 在设立代书遗嘱时，务必确保见证人数量及资格符合法律规定，遗嘱内容真实无误，以及签名与日期符合法律规定。
- 如果对代书遗嘱的设立过程有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，以确保遗嘱的合法性和有效性。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他关于婚姻家庭领域的法律问题，也欢迎随时向我提问。