代书遗嘱中的“两个以上见证人”确实包括两个人。以下是详细的分析和解释：

法规依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。这里的“两个以上”在法律含义上包含本数，即至少需有两个见证人。

见证人资格

同时，见证人必须具备完全民事行为能力，且与继承人、受遗赠人无利害关系。无民事行为能力人、限制民事行为能力人、继承人、受遗赠人以及与继承人、受遗赠人有利害关系的人均不能作为遗嘱见证人。

遗嘱内容的真实性

代书遗嘱必须真实反映遗嘱人的意愿，即遗嘱内容需为遗嘱人的真实意思表示。任何违背遗嘱人真实意愿的内容都可能导致遗嘱无效。

签名与日期的要求

在代书遗嘱中，遗嘱人、代书人以及其他见证人都需要在遗嘱上签名，并明确注明年、月、日。这一步骤是确认遗嘱真实性和有效性的关键。

综上所述，设立代书遗嘱时，应严格遵守法律规定，确保见证人数量及资格符合要求，遗嘱内容真实无误，以及签名与日期符合法律规定。只有这样，才能确保代书遗嘱的合法性和有效性，避免因遗嘱无效而引发的继承纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。