结论：丈夫偷卖娘家人送的金首饰的行为，在法律上可能构成盗窃或侵占，具体取决于首饰的保管状态及丈夫的行为方式，娘家人或您有权要求丈夫返还财产或赔偿损失，必要时可追究其法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、法律性质分析
盗窃行为的可能性：
- 若金首饰在婚后仍明确属于您个人财产（如娘家人明确赠与您个人，且未转化为夫妻共同财产），且丈夫未经您同意，秘密窃取并出售，则丈夫的行为可能构成盗窃罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
侵占行为的可能性：
- 若金首饰在婚后被视为夫妻共同财产（如未明确赠与您个人，或双方有共同使用的习惯），但丈夫未经您同意，擅自出售并占有售款，则可能构成侵占罪（若数额较大且拒不返还）或至少属于民事侵权行为。
- 法律依据：虽然《刑法》中的侵占罪主要针对代为保管的他人财物或遗忘物、埋藏物，但若丈夫将夫妻共同财产中的您的份额非法处分，您仍可通过民事途径要求返还或赔偿。不过，严格意义上的侵占罪在此场景下适用需谨慎判断，更多情况下可能通过民事纠纷解决。
二、法律后果与救济途径
民事救济：
- 无论丈夫的行为是否构成犯罪，您均有权要求其返还金首饰或赔偿相应损失。
- 操作建议：首先与丈夫协商，要求其返还售款或重新购买同等价值的金首饰；若协商无果，可向法院提起民事诉讼，要求丈夫承担侵权责任或返还夫妻共同财产中的您的份额。
刑事救济（若构成犯罪）：
- 若丈夫的行为构成盗窃罪，且数额达到当地刑事立案标准，您可向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
- 操作建议：收集证据（如购买凭证、赠与证明、丈夫出售的证据等），向公安机关报案，并配合调查。若公安机关立案侦查，丈夫可能面临刑事处罚。
三、证据收集与诉讼准备
证据收集：
- 购买金首饰的发票或收据，证明首饰的原始价值。
- 娘家人赠与的证明（如书面赠与协议、证人证言等），证明首饰的归属。
- 丈夫出售金首饰的证据（如交易记录、聊天记录、证人证言等），证明丈夫的行为。
诉讼准备：
- 若决定通过法律途径解决，建议提前咨询专业律师，了解具体诉讼流程和注意事项。
- 准备充分的证据材料，撰写起诉状或报案材料，确保诉讼或报案的顺利进行。
四、特殊情况考虑
- 夫妻共同财产的认定：若金首饰在婚后被视为夫妻共同财产，您需考虑丈夫出售行为是否得到您的默许或共同决定。若存在此类情况，可能影响法律责任的认定。
- 家庭和谐与调解：在采取法律行动前，建议考虑家庭和谐因素，尝试通过调解或协商解决问题。若调解无果，再考虑法律途径。
最后建议：面对此类问题，保持冷静和理性至关重要。首先与丈夫沟通，了解其行为动机和背景；若沟通无果，再考虑通过法律途径维护自身权益。如有需要，随时向我咨询具体法律问题。