结论是：老公将您的首饰给公公婆婆藏起来这一行为是否犯法，取决于首饰的所有权归属以及该行为是否侵犯了您的合法权益。 以下从不同角度进行分析：
一、首饰所有权归属
若首饰为您个人所有：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏。如果首饰是您婚前个人财产或者婚后明确约定为您个人所有的财产，那么您老公未经您同意，擅自将首饰给公公婆婆藏起来，就侵犯了您的财产权，属于违法行为。
- 在这种情况下，您有权要求老公返还首饰，并可以寻求法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼，要求老公承担侵权责任。
若首饰为夫妻共同所有：
- 如果首饰是婚后购买的，且没有明确约定为个人所有，那么根据法律规定，它通常被视为夫妻共同财产。在这种情况下，老公虽然有权处理共同财产，但应当与您协商一致。
- 如果老公未经您同意，擅自将首饰给公公婆婆藏起来，这可能构成对共同财产的不当处理。虽然这种行为不一定直接构成犯罪，但您有权要求老公说明情况，并协商解决。如果协商无果，您也可以考虑通过法律途径解决，如提起离婚诉讼时要求分割共同财产。
二、行为性质与法律后果
如果行为构成侵占：
- 如前所述，如果首饰为您个人所有，且老公未经您同意擅自处理，就可能构成侵占。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物或者他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不交还的行为。但需要注意的是，侵占罪通常要求数额较大且拒不交还，如果老公最终能够返还首饰，可能不构成犯罪。
如果行为不构成犯罪，但违反民事法律：
- 即使老公的行为不构成犯罪，但如果它侵犯了您的财产权或共同财产的处理权，您仍然有权要求老公承担民事责任。这可能包括返还首饰、赔偿损失等。
三、建议与措施
与老公沟通：
- 首先，建议您与老公进行坦诚的沟通，了解他为什么要这样做，并尝试达成和解。如果老公能够认识到自己的错误，并愿意返还首饰或进行其他补偿，那么问题可能得到妥善解决。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，或者老公的行为严重侵犯了您的合法权益，那么您应该考虑寻求法律帮助。您可以咨询专业律师（比如我），了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。
收集证据：
- 在采取任何法律行动之前，建议您收集相关证据，如购买首饰的发票、首饰的照片或视频、与老公的沟通记录等。这些证据将有助于您在法律程序中证明自己的主张。
如果您有任何关于婚姻家庭方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。