结论前置：购买到有问题的食品，消费者可以要求的赔偿金额并非固定，而是根据食品问题的性质、商家的过错程度以及相关法律规定来确定。以下是具体分析：
一、一般情况下的赔偿
退换货与退款：
- 当食品存在质量问题，如变质、过期等，消费者首先有权要求商家退货退款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的基本规定，商家应承担退还货款等民事责任。
赔偿直接损失：
- 若因食品问题导致消费者遭受了其他直接损失，如餐具损坏等，商家也应承担相应的赔偿责任。
二、可主张多倍赔偿的情形
食品安全标准不符：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若生产或经营的食品不符合食品安全标准，且商家明知仍进行销售（如销售过期食品、含有有害物质的食品），消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 计算公式：若选择价款十倍赔偿，则赔偿金额 = 食品价款 × 10；若选择损失三倍赔偿，则赔偿金额 = 实际损失 × 3。但增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
- 举例：小张购买到过期牛奶，标价10元，他不仅可以要求超市退款，还能依法主张价款十倍的赔偿，即100元，若计算后金额不足一千元，则超市应赔偿一千元。
商家欺诈行为：
- 若商家存在欺诈行为，如销售假冒伪劣食品或进行虚假宣传，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
三、人身损害赔偿
- 若因食用问题食品导致消费者身体受损，如食物中毒等健康问题，商家还应赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用。造成残疾或死亡的，还应分别赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
四、索赔途径与注意事项
索赔途径：
- 消费者应首先与商家沟通，提出赔偿要求，尝试通过友好协商解决纠纷。
- 若协商无果，可向消费者协会或市场监督管理局投诉，请求调解。
- 必要时，可向人民法院提起诉讼，维护合法权益。
注意事项：
- 在要求赔偿时，务必保留好购物凭证、商品照片等相关证据。
- 保护个人信息和财产安全，避免在维权过程中遭受二次损失。
综合建议：购买到有问题的食品时，消费者应首先了解问题的性质是否涉及食品安全标准以及商家的过错程度。然后，根据具体情况选择适当的维权途径，并在必要时寻求法律帮助以确保自己的权益得到充分保护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。