结论：摄影店倒闭三年后，您仍然有可能可以起诉，但具体能否起诉以及起诉的效果，取决于多个因素，包括诉讼时效、证据收集以及案件具体情况等。
分析如下：
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内您有权提起诉讼。
- 如果摄影店倒闭后，您立即发现了自己的权益受到损害（如未退还的预付款、未交付的照片等），并且从此时起算三年内未提起诉讼，那么可能会面临诉讼时效过期的问题。但如果您在倒闭后的一段时间内才发现权益受损，或者存在诉讼时效中断、中止等法定情形，诉讼时效可能会重新计算或延长。
证据收集问题：
- 无论诉讼时效是否过期，证据都是诉讼的关键。您需要收集能够证明您与摄影店之间存在合同关系（如合同、收据、转账记录等）、摄影店未履行合同义务（如未交付照片、未退还预付款等）以及您因此遭受损失的证据。
- 如果摄影店已经倒闭，且相关人员下落不明，证据收集可能会变得更加困难。但您仍然可以尝试通过其他途径（如寻找其他顾客作证、查询摄影店的工商登记信息等）来收集证据。
案件具体情况：
- 除了诉讼时效和证据收集外，案件的具体情况也会影响您能否起诉以及起诉的效果。例如，如果摄影店倒闭是因为破产清算，您可能需要作为债权人参与破产程序来维护自己的权益；如果摄影店存在欺诈等违法行为，您还可以考虑向公安机关报案。
建议：
- 如果您认为自己的权益受到损害，并且符合起诉条件（如诉讼时效未过期、证据充分等），建议您尽快咨询专业律师（即我，郭劲律师，专注于保险理赔、建设工程领域，但合同纠纷、公司法务问题同样可以为您提供专业咨询），了解具体的诉讼流程和注意事项。
- 在起诉前，尽量收集并保存好所有相关证据，以便在诉讼中证明自己的主张。
- 如果摄影店已经倒闭且相关人员下落不明，您可能需要通过公告送达等方式来确保诉讼程序的顺利进行。
后续行动：
- 如果您决定起诉，请准备好所有相关证据和材料，并按照法院的要求填写起诉状等法律文书。
- 在诉讼过程中，积极配合法院和律师的工作，及时提供所需的信息和证据。
- 如果对诉讼结果不满意，您还可以在法定期限内提起上诉或申请再审等法律程序来维护自己的权益。