结论：收取超过供电局定价部分的电费，一般情况下是可以要求退还的，但具体能否退还及退还的金额，需根据实际情况和法律规定进行综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律原则与规定
公平交易原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体在民事活动中的法律地位一律平等，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。收取超过供电局定价的电费，显然违反了公平交易的原则，消费者有权要求退还多收的费用。
价格法规定：
- 《中华人民共和国价格法》规定，经营者不得捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨；不得利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。收取超过供电局定价的电费，可能构成价格违法行为，消费者有权向相关部门投诉并要求退还。
二、实际操作与证据收集
收集证据：
- 消费者在要求退还多收电费时，应首先收集相关证据，如电费账单、供电局定价通知、与收费方的沟通记录等。这些证据将有助于证明收费方确实收取了超过定价的电费。
与收费方协商：
- 在收集到足够证据后，消费者可以尝试与收费方进行协商，要求退还多收的电费。如果收费方同意退还，双方可以签订书面协议，明确退还的金额、时间和方式等。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的价格主管部门或电力监管部门投诉。这些部门将对投诉进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。如果确认收费方存在价格违法行为，相关部门将责令其退还多收的电费，并可能对其处以罚款等行政处罚。
三、特殊情况与注意事项
合同约定：
- 如果消费者与收费方之间签订了电费供应合同，且合同中明确约定了电费的计算方式和标准，那么双方应按照合同约定履行。如果合同中约定的电费高于供电局定价，但消费者在签订合同时已知悉并同意该约定，那么可能难以要求退还多收的电费。然而，如果合同中的约定违反了法律法规的强制性规定，那么该约定将被视为无效，消费者仍有权要求退还多收的电费。
时效性：
- 消费者在要求退还多收电费时，应注意时效性问题。一般来说，消费者应在发现多收电费之日起一定期限内（如一年）提出退还要求，否则可能因超过时效而丧失胜诉权。但具体时效期限可能因地区和法律法规的不同而有所差异，消费者应咨询当地律师或相关部门以获取准确信息。
建议：如果您遇到了收取超过供电局定价部分电费的情况，建议您首先收集相关证据，并与收费方进行协商。如果协商无果，您可以向当地的价格主管部门或电力监管部门投诉，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。