开办旅馆时，房屋质量必须符合安全规定，其法律依据主要包括以下方面：

1. 《中华人民共和国消防法》
   旅馆作为人员密集场所，必须符合消防安全标准。根据《消防法》第十五条，公众聚集场所在投入使用、营业前，建设单位或者使用单位应当向场所所在地的县级以上地方人民政府消防救援机构申请消防安全检查。未经消防安全检查或者经检查不符合消防安全要求的，不得投入使用、营业。这要求旅馆的房屋结构、消防设施等必须达到法定安全标准。

2. 《中华人民共和国安全生产法》
   根据《安全生产法》第四条，生产经营单位必须遵守本法和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立健全全员安全生产责任制和安全生产规章制度。旅馆作为生产经营单位，其房屋质量、设施安全等必须符合安全生产要求，以保障住客和员工的人身安全。

3. 《中华人民共和国建筑法》及相关建筑规范
   旅馆的房屋建设必须符合《建筑法》及国家相关建筑规范的要求。这包括房屋的结构安全、抗震性能、电气安全等方面。例如，房屋必须经过正规设计、施工和验收，确保结构稳固、无安全隐患。

4. 《旅馆业治安管理办法》
   该办法明确规定了旅馆业必须具备的安全条件，包括房屋建筑、消防设备、出入口和通道等必须符合安全要求。这是旅馆业开业前必须满足的基本条件之一。

5. 地方性法规和规章
   除了国家层面的法律外，各地还可能根据实际情况制定地方性法规和规章，对旅馆的房屋质量、安全设施等提出更具体的要求。因此，在开办旅馆前，还需了解并遵守当地的相关规定。

总结与建议：
开办旅馆时，房屋质量必须符合上述法律、法规和规章的要求。为确保合规，建议在开业前进行全面的安全检查，包括消防安全、结构安全、电气安全等方面。如有需要，可聘请专业机构进行评估和检测，以确保房屋质量符合安全规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。