关于您提出的“签试用期协议是否合法”的问题，这需要结合具体的法律规定和实际情况来分析。

首先，我们要明确的是，试用期并不是独立于劳动合同之外的一个阶段，而是劳动合同中的一个特殊部分。因此，单独签订“试用期协议”而不签订正式的劳动合同，在法律上是不被认可的。试用期应当包含在劳动合同期限内，并且试用期的时长、工资等都有明确的法律规定。

接下来，我们详细了解一下试用期的相关法律规定：

1. 试用期时长：

   • 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
   • 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
   • 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。

2. 试用期工资：

   • 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%或者不得低于劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

3. 试用期合同与社保：

   • 试用期必须签订劳动合同，不能单独签订试用期协议。
   • 即使是在试用期，用人单位也必须为劳动者缴纳社会保险费，这是具有法律强制规定的。

如果用人单位违反上述规定，比如超过法定上限约定长时间试用期、支付工资低于最低工资标准、不缴纳社会保险费等，都属于违法行为。劳动者有权向劳动行政部门投诉，并要求用人单位承担相应的法律责任。

总结来说，单独签订“试用期协议”而不签订正式的劳动合同是不合法的。试用期应当包含在劳动合同期限内，并遵守相关的法律规定。如果您在求职过程中遇到类似情况，建议您谨慎对待，并咨询专业的法律人士以维护自己的合法权益。