结论前置：
详细分析：
一、支付双倍工资
法律依据： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，这一规定同样适用，但双倍工资的计算时间有所限制。
计算方式与时间范围： 双倍工资的计算从用工之日起满一个月的次日开始，直至满一年前的最后一日为止，即最多可以主张11个月的双倍工资。例如，若劳动者于2023年1月1日入职某公司，且公司一直未与其签订书面劳动合同，那么从2023年2月1日至2023年12月31日期间，劳动者可以要求公司支付双倍工资。其中，一倍为正常工作报酬，另一倍为惩罚性赔偿。
计算公式： 假设劳动者月工资为W元，则双倍工资差额的计算公式为：\(双倍工资差额 = W imes 11\)。
仲裁时效： 劳动者申请双倍工资的仲裁时效一般为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免错过仲裁时效。
二、视为订立无固定期限劳动合同
法律依据： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
法律后果： 视为订立无固定期限劳动合同后，劳动合同将持续有效，除非出现法定或约定的解除情形。若用人单位违法解除劳动合同，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
三、维权途径
协商解决： 劳动者首先应与用人单位协商，要求签订劳动合同并支付相应赔偿。协商过程中，劳动者可以明确表达自己的诉求和依据，争取达成和解。
正式投诉与仲裁： 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在投诉或申请仲裁时，劳动者需要提供相关证据证明劳动关系存在以及用人单位未签订劳动合同的事实。
诉讼： 劳动者也有权依法向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在诉讼过程中，劳动者需要遵循法律程序，提供充分的证据支持自己的诉求。
举例说明： 假设小张于2023年1月1日入职某公司，月工资为5000元，且公司一直未与其签订书面劳动合同。那么，小张可以要求公司支付从2023年2月1日至2023年12月31日期间的双倍工资差额，即\(5000 imes 11 = 55000\)元。同时，由于公司未与小张签订书面劳动合同满一年，视为已订立无固定期限劳动合同。若公司违法解除劳动合同，小张还有权要求公司支付经济补偿标准的二倍作为赔偿金。
总结与建议： 作为劳动者，在面对用人单位超过一年未签订劳动合同的情况时，应及时行使自己的权利，要求用人单位支付双倍工资差额并签订无固定期限劳动合同。同时，劳动者应保留好相关证据，如工资记录、考勤表、工牌等，以备不时之需。若协商无果，劳动者可以通过投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。