针对您提出的“老村委签20年到期后怎么处理”的问题，这确实是一个涉及农村集体资产管理和合同履行的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，农村集体资产资源租赁（承包）合同的签订，必须严格遵守相关法律法规，确保合同期限、租金、权利义务等条款的合法性和合理性。根据一般规定，租赁合同期限不得超过20年，这是为了保护农村集体资产不被长期低价占用，防止集体利益受损。

对于您提到的老村委签订的20年租赁合同到期后的情况，处理方式主要取决于合同中的具体约定以及双方当事人的协商结果。以下是一些可能的处理方式：

1. 合同续签：

   • 如果双方愿意继续合作，且合同中没有禁止续签的条款，那么可以在合同到期前进行协商，续签新的租赁合同。
   • 续签合同时，应重新评估租赁物的价值、租金水平等，确保合同条款的公平性和合理性。

2. 合同终止与资产返还：

   • 如果合同到期后双方不再续签，那么承租方应按照合同约定将租赁物返还给村集体。
   • 在返还过程中，应明确租赁物的边界、状态等，避免因边界不清或状态变化引发纠纷。

3. 新建建筑物的处理：

   • 如果合同中约定了租期届满后新建建筑物的处理方式，那么应按照约定执行。
   • 如果合同中没有约定或约定不明，那么双方应协商处理。协商不成的，可以寻求法律途径解决，如通过法院调解或判决确定建筑物的归属或价值补偿。

4. 法律途径解决纠纷：

   • 如果双方在合同到期后的处理过程中产生纠纷，且无法通过协商解决，那么可以寻求法律途径解决。
   • 可以向当地法院提起诉讼，由法院根据合同约定、法律法规以及实际情况进行判决。

在实际操作中，为了避免纠纷和损失，建议村集体和承租方在合同到期前提前进行沟通和协商，明确双方的权利义务和处理方式。同时，也可以寻求法律专业人士的帮助，确保合同条款的合法性和合理性，以及纠纷处理的公正性和有效性。

最后，需要强调的是，农村集体资产的管理和运营必须严格遵守相关法律法规和规章制度，确保集体利益不受损害。村集体应加强对租赁合同的监管和管理，及时发现问题并妥善处理，为农村经济的持续健康发展提供有力保障。